Bakpulver är ett utspädningsmedel som hjälper kakor att stiga. Kakor som inte kallar bakpulver, eller något annat förtjockningsmedel, är typiskt ost- eller mjölkbaserade. Cheesecake kräver inte bakpulver, men många cheesecake recept kräver efter vanilj extrakt. På samma sätt får en välgjord ängelmatskaka sin lätthet från flera mjöl och socker siktningar istället för från ett förtvålningsmedel, men det kräver också vanilj extrakt. Några otraditionella kakor, som de söta ris- och potatiekakorna som förekommer i asiatiska kulturer, använder inte bakpulver eller vanilj-extrakt. För att baka en snabb, klassisk tårta utan bakpulver, använd självhöjande mjöl.
Creamy Coconut Cake
Steg 1
Smörj botten och sidorna av två 8-tums runda kakepannor med osaltat smör. Smörj smörgåsarna lätt och noggrant med mjöl. Vänd på varje panna och smek försiktigt ut extra mjöl.
Steg 2
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
Steg 3
Tvätta och torka en kalk. Fina upp hela skalen i en liten skål.
Steg 4
Slå ihop 3/4 kopp osaltat, rumstemperatur smör, 3 msk rumstemperaturkrämig kokosnöt, 3/4 kopp superfinsocker och lime zest i en stor skål med en elektrisk mixer. Blanda tills blek och krämig.
Steg 5
Slå i de 3 äggen, en i taget.
Steg 6
Häll 1 kopp självhöjande mjöl i en sikt och sikt det över smör, socker och äggblandning. Vik siktat mjöl i försiktigt.
Steg 7
Rör 3/4 kopp strimlad kokos i smeten med en träsked.
Steg 8
Överför smeten till de beredda kokkärlen i lika delar. Använd baksidan av träskedan för att sprida den jämnt.
Steg 9
Ställ in pannorna på ugnscentralstället. Baka i 20 till 25 minuter, eller tills en kniv som sätts in i mitten av varje tårta kommer ut ren.
Steg 10
Låt kakorna svalna i sina kokkärl i ca 10 minuter innan de försiktigt vrids ut på kylskåp.
Zesty Cream Cheese Frosting
Steg 1
Slå ihop 8 ounces rumstemperatur gräddeost, 1/2 kopp siktad konditoris socker och 1 msk limejuice i en medium skål med en elektrisk mixer tills den grundligt kombineras.
Steg 2
Placera en helt kyld tårta på en stor tallrik. Sprid något mindre än hälften av frosten över toppen och ner på lagrets sidor.
Steg 3
Centrera den andra helt kylda kakan ovanpå den första och täck den med resterande frostning.
Saker du behöver
- 2 8-tums runda kakor
- 3/4 kopp osaltat smör, rumstemperatur plus mer för smörjning
- 1 kopp självhöjande mjöl, plus mer för pannan
- zester
- Kalk
- 3 msk krämig kokosnöt, rumstemperatur
- 3/4 kopp superfinsocker
- Elektrisk mixer
- 3 ägg
- Såll
- 3/4 kopp strimlad kokosnöt
- Träslev
- Kniv
- Kylplattor
- 8 oz cream cream, rumstemperatur
- 1/2 kopp konditor socker, siktas
- 1 msk limejuice
tips
- Du kan också toppa denna tårta med färsk frukt för extra smak, konsistens och visuellt intresse. Prova att sprida 1 1/2 koppar färska blåbär, 1 1/4 koppar skivade jordgubbar, 3/4 kopp fräscha söta körsbär eller tunna skivor av skalad, mogen mango.
