Att ha högt kolesterol kan leda till kardiovaskulär sjukdom om du inte får det under kontroll. Om ditt kolesterol är förhöjd, bör du börja uppmärksamma vilka typer av kött du äter. Du kan säkert ha kalkon, även om den innehåller både dietkolesterol och mättat fett. Men du måste ta bort hela huden och använda vissa matlagningstekniker för att hålla den så mager som möjligt.
Mängden kolesterol
Rostat, skinfritt kalkonbröst är ett av de lägsta kolesterolsänkningarna. En 3 1/2-ounce servering innehåller mindre än 45 milligram kolesterol. Om du lämnar huden på får du dubbelt kolesterol, eller upp till 90 milligram per 3 1/2 ounces. Benkött har ännu mer. Du får över 60 milligram från 3 1/2 uns skinless lårkött, eller närmare 85 milligram om du äter det med huden. Rostat mörkt kött med huden är den största gärningsmannen, vilket ger dig så mycket som 135 milligram kolesterol från 3 1/2 ounces. Om du gör kalkon hamburgare, ger en 3 1/2-ounce broiled patty som är 85 till 93 procent lean dig omkring 105 milligram. Klipp ner det genom att välja frikaljett kalkon. Du får bara 65 milligram kolesterol från en fettfri 3 1/2 ounce broiled patty.
Din dagliga gräns
Så länge du är frisk och med rätt vikt kan du få upp till 300 mg kolesterol dagligen. Men om du har en familjehistoria av hjärtsjukdom eller om du har högt kolesterol, högt blodtryck eller diabetes, behåll ditt intag till under 200 mg dagligen, säger Dietary Guidelines for Americans 2010. Beroende på vilken kategori som gäller dig 3 1 / 2 uns rostat ljust kalkon kött tar upp 15 till 23 procent av kolesterolet du kan ha för dagen. Undvik mörka snitt i huden. Bara 3 1/2 uns av denna typ av kalkon kan använda upp nästan 68 procent av ditt kolesterolbidrag för dagen.
Mättat fettdetaljer
Kostkolesterol är särskilt farligt om du också har mycket mättat fett. Tillsammans höjer dessa fettämnen lågdensitetslipoproteinet - LDL - i ditt blod. LDL är den typ av kolesterol som är ansvarig för upping din risk för hjärt-kärlsjukdom genom att höja din totala kolesterol och härda dina artärer. Mindre än 10 procent av dina kalorier bör komma från mättat fett, vilket är 22 gram för en 2000-kalori diet. Men om du redan har risk för hjärtsjukdom, har du inte mer än 15 gram för en 2000-kalori diet, som är 7 procent av kalori maximalt, föreslår American Heart Association. Rostat, skumlöst kalkonbröst har mindre än 1 gram mättat fett, medan det mörka köttet med hud innehåller över 3 gram. Fettfri mark kalkon patties har 0,7 gram mättat fett, medan andra feta typer har så mycket som 4,5 gram.
Matlagningsöverväganden
Hur du förbereder kalkon har en stor roll i hur mycket kolesterol och mättat fett du får. Använda smörjmedel kolesterol och mättat fett i kalkon. Margarin är inte alltid bättre. Några av dem har transfetter, som är kända för att höja ditt LDL-kolesterol och minska din högdensitetslipoprotein eller HDL - den fördelaktiga typen av kolesterol som stabiliserar ditt totala kolesterol. Använd i stället växtbaserade oljor som solros, canola eller sojabönor. Dessa oljor innehåller enomättade och fleromättade fetter, eller MUFA och PUFA för korta, vilket kan hjälpa till att sänka total blodkolesterol. Slutligen laga kalkon i ett ställ för att tillåta extra fett att droppa ner under pannan.
