Ingen äter perfekt hela tiden, och det är osannolikt att välja mindre än stellar kvalitetsmat en gång i tiden för att orsaka stora problem. Ett konsekvent mönster för att äta lågkvalitativa livsmedel - livsmedel som är obetydliga näringsämnen - kan påverka din hälsa negativt. Din kropp är beroende av dig för att få rätt näringsämnen i rätt mängd från din kost så att den kan fungera optimalt. Målet är att välja en mängd olika näringsrika livsmedel för det mesta.
Förstå livsmedelskvalitet
Livsmedelskvaliteten avser balans av näringsämnen per volymen av mat. Det är allmänt känt att regelbundet konsumerar överskott av natrium, mättat fett, tillsatt socker och kalorier stavar besvär. En matvara har dålig matkvalitet när den innehåller för få viktiga näringsämnen som fiber, vitaminer och mineraler och för många livsmedelskomponenter som natrium, tillsatt socker och mättade fetter. Mat av låg kvalitet kostar ofta mindre, men på lång sikt har det en hög hälsokost att äta en dålig kost.
Diet och kroniska sjukdomar
Att äta en diet som består av mat av dålig kvalitet ökar risken för kroniska sjukdomar, medan konsumtion av en högkvalitativ diet ger skydd. När du regelbundet äter överskott av kalorier riskerar du viktökning och fetma. Som en dominoeffekt ökar övervikt din risk för diabetes. Att äta för mycket salt, mättat fett eller transfett vandrar upp din risk för hjärtsjukdom. Diet påverkar även vissa typer av cancer. En näringsrik diet sänker risken för cancer i kolon, bröst och njure bland annat enligt Världshälsoorganisationen.
Kost och mental hälsa
En diet av dålig kvalitet har inte bara negativa konsekvenser för din fysiska hälsa, det kan också ställa din mentala hälsa i fara. Lågkvalitativa dieter misslyckas ofta med att ge tillräckligt med näringsämnen som hjärnan behöver fungera ordentligt. En kostbrist i omega-3-fettsyror kan öka risken för depression och andra psykiska problem, enligt en studie som publicerades i juli 2008-utgåvan av tidskriften Nature. Detta är bara ett exempel på hur kost kan påverka din emotionella hälsa.
Förbättrad dietkvalitet
Högkvalitativa livsmedel är närings-täta, oraffinerade och minimalt bearbetade. Några exempel är frukt, grönsaker, helkorn, baljväxter, magert kött och friska fetter, som de som finns i fisk. Lågkvalitativa livsmedel är mycket bearbetade, raffinerade och har förhöjda mängder socker, salt eller fett. Sockersötta drycker, potatischips och rött kött är starkast kopplade till viktökning, enligt Harvard School of Public Health. Grönsaker, helkorn, frukt, nötter och yoghurt är kopplade till viktminskning.
