Fläsk och kyckling delar mer näringslikheter än skillnader. Naturligtvis innehåller den jämförelsen inte bacon. En bit bacon har mer kalorier, minst tre gånger mer fett och färre näringsämnen än en 3-ounce servering av andra skär av fläsk. Skinless kyckling och fläsk är bra källor till magert protein, liksom vitamin B-12, zink och selen.
Utmärkt proteinkälla med liknande kalorier
Du kommer inte hitta en stor skillnad mellan de kalorier fläskfilé, skinka, ben fläskkotletter och skinn kycklingbröst, ben och lår. Fläskfilé har minst antal, med 93 kalorier i en 3-ounce servering, medan skinka innehåller 116 kalorier, vilket är den högsta av de sex proverna. Alla sex ger ungefär samma mängd protein: 16 till 19 gram i 3 uns. Dessa värden representerar cirka 33 till 39 procent av det dagliga värdet för protein, baserat på att man konsumerar 2000 kalorier dagligen.
Gör Lean Choices
Livsmedel betecknas som extra magert om de innehåller inte mer än 5 gram av det totala fettet, 2 gram mättat fett och 95 milligram kolesterol per 100 g, enligt U.S. Food and Drug Administration. Med dessa normer är fläskfilé, fläskkoteletter och skinnlösa kycklingbröst, ben och lår alla extra mager. Skinka får bara kvalificera sig som mager snarare än extra magert eftersom det har 5,4 gram total fetthalt. Om du äter huden på din kyckling, ökar det totala fettet i kycklingbröst till 9 gram, vilket knappt kvalificerar sig som magert. Det totala fettet i lår och ben med huden ökar till 16 gram, vilket betyder att de inte längre är ett litet val.
Få vitamin B-12
Pork tenderloin, fläskkotletter, skinka och kycklingbröst, lår och ben är bra källor till alla B-vitaminer utom folat. De är viktiga källor till vitamin B-12 eftersom det inte finns i de flesta växtbaserade livsmedel. Utan en tillräcklig tillförsel av detta vitamin kan du vara i riskzonen för att utveckla anemi eftersom det är nödvändigt att göra röda blodkroppar. Det hjälper också till att producera DNA och håller nerverna ordentligt. En 3-ounce servering av skinn kycklingbröst innehåller 8 procent av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin B-12, vilket är betydligt mindre än 18 till 25 procent får du från alla de fläsk nedskärningar och skinn kycklingklubbor och lår.
Stärka zink och selen
Fläsk och kyckling är rika källor till selen, som din kropp använder för att producera antioxidanter och att syntetisera sköldkörtelhormon. Du får 17,8 till 19,5 mikrogram från skinn kycklingbröst, ben och lår, medan de tre styckningsdelar av griskött innehåller 26,2 till 30,6 mikrogram selen. Från lägsta till högsta representerar dessa värden 32 till 56 procent av ditt rekommenderade dagliga intag. Zink stöder ditt immunsystem, hjälper till att bygga proteiner och syntetiserar DNA, vilket gör det nödvändigt för normal celltillväxt. Kycklingbröst har 0,58 milligram, medan de andra alternativen ger 1,3 till 1,9 milligram zink. Kvinnor ska konsumera 8 mg zink dagligen, medan män behöver 11 milligram.
