Enzymer är avgörande för din hälsa, eftersom de gör det möjligt för din kropp att bryta ner matkomponenter i användbara näringsämnen. Din tarm och bukspottkörtel producerar en mängd olika enzymer, och vissa livsmedel innehåller dessa fördelaktiga beståndsdelar eller innehåller bakterier som producerar dem.
Vissa livsmedel är också höga i enzymer, även om de bryts ner under matsmältningen. Medan vissa kulturer äter högt enzymmat för den upplevda fördelen att öka matsmältningen finns det inte mycket bevis för att enzymerna hjälper. Flera enzymer med hög enzym erbjuder andra fördelar, men de är fortfarande värda tillägg till din kost.
Inkorporera Kimchi
Fermenterade chili peppar, kål, rädisor och kryddor ger kimchi sin kryddiga och sura smak, och forskare säger att den traditionella koreanska sidrätterna har många hälsoprodukter. Bakterier i kimchi producerar fördelaktiga enzymer, enligt en recension som publicerades i maj 2014-numret av tidningen Biotechnology International. Till exempel producerar dextransucrasenzym-kimchi-bakterierna att bryta ner stärkelser och sockersackaroten. Dessutom innehåller kimchi beta-karoten, C-vitamin, fiber och klorofyll.
Välj aprikoser
Aprikoser är rika på en blandning av enzymer, inklusive invertas, enligt Anthony J. Cichoke, författare till "Enzymes: The Sparks of Life." Invertasenzymet bryter sackaros ner i fruktos och glukosenheter, så din kropp kan använda dessa snabbt absorberande kolhydrater för snabb energi. Invertas är också ett antioxidantenzym med fri radikalavlägsnande aktiviteter. Antioxidanter i din kost spelar en avgörande roll för att förebygga fria radikaler - instabila molekyler - från att orsaka cellulär skada.
Njut av avokado
Avokado är en bra källa till olika enzymer, inklusive lipas, enligt Cichoke. Lipasenzymet behövs för att bryta ner dietfett. Din bukspottkörtel producerar lipas, så det är vanligtvis inte nödvändigt att få det från din kost. Lipas tillskott kan hjälpa till att lindra matsmältningsbesvär, enligt University of Maryland Medical Center, men det är inte klart om dietary lipase erbjuder samma fördel. Njut av avokado på sallader och gör guacamole genom att blanda avokado med hackad tomat, lök och koriander.
Gå Bananer
Förutom deras rika kaliuminnehåll är bananer en bra källa till enzymerna amylas och maltas. Amylas är ett av de primära enzymerna som bryter ner kolhydrater som finns i livsmedel som bröd, potatis och spannmål. Liksom lipas producerar din bukspottkörtel amylas för att underlätta matsmältningen. Maltas bryter ner maltos, även kallat maltsocker. Maltos är ett mindre vanligt socker som består av två glukosenheter och finns i majssirap och öl.
Välj ananas
Ananas innehåller bromelain, som består av olika enzymer som smälter ner proteiner. Enligt en recension publicerad i tidskriften Cancer Letters, tyder forskning på att bromelain kan ha anti-cancer och antiinflammatoriska effekter. När ett bromelaintillskott testades på blodplättar i laboratoriet hindrade det dem från att klibba ihop, så det kan vara till hjälp för att förhindra blodproppar, även om mer forskning på människor behövs.
