Det är sannolikt ingen överraskning att sötad kondenserad mjölk är tät i kalorier. Den används trots allt som en ingrediens i några mycket rika efterrätter. När det gäller sötsaker har kondenserad mjölk emellertid vissa försonande egenskaper, nämligen den näring som den härleder från mjölkfastämnen som den är gjord av. Nyckeln till att njuta av kondenserad mjölk som en del av en hälsosam kost förbrukar små, uppmätta delar.
kalorier
Söt kondenserad mjölk är en dekadent behandling, eftersom den innehåller 62 kalorier för enbart matsked. Kondenserad mjölk är hög i kalorier av anledningen till att dess namn innebär att det är en tät blandning av fasta mjölk och socker. Människor som dietar bör antingen undvika kondenserad mjölk eller konsumera det mycket dugligt.
Fett
En 1 msk. servering av vanlig sötad kondenserad mjölk innehåller nästan 2 g fett, enligt USDA. Fettet i kondenserad mjölk är främst mättat fett, vilket kan påverka kardiovaskulär hälsa negativt. Det är lätt att äta en betydande mängd mättat fett när du konsumerar kondenserad mjölk om du inte noggrant tittar på portioner. Kondenserad mjölk är ett bättre val än grädde, vilket innehåller 5,5 g fett per matsked. Du kan köpa fettfria och fettfria versioner av kondenserad mjölk om du tittar på ditt feta intag.
Protein och kolhydrater
En matsked sötad kondenserad mjölk innehåller över 10 g kolhydrater, som alla är sockerarter. En diet hög i raffinerad socker kan leda till viktproblem, hjärtproblem och diabetes, enligt en hälsopolitisk rapport i "The New England Journal of Medicine." Denna behandling innehåller också protein, men inte så mycket med 1 msk. innehållande 1,5 g. Var försiktig när du äter efterrätter som innehåller kondenserad mjölk, eftersom vissa kan innehålla mängder socker som du anser vara oacceptabla för en vikthantering eller blodsockerkontrollplan.
näringsämnen
Inte överraskande är ett av de främsta näringsämnena som du hittar i kondenserad mjölk kalcium - 54 mg per matsked. Kondenserad mjölk innehåller också 36 mg kalium, 5 mg magnesium, 56 IE vitamin A och spårmängder av andra vitaminer och mineraler.
Fungera
Söt kondenserad mjölk används för att ge sötma och en rik krämig konsistens till några efterrätter. Om den kombineras med sura ingredienser, såsom citronsaft, kommer den att tjockna sig själv - utan att vara kokta eller kylda. Många använder också kondenserad mjölk för att söta drycker, särskilt kaffe. Kondenserad mjölk kan också kokas under en längre tid och får karamellisera. Karamellen, även känd som "dulce de leche" i många regioner i USA och Mexiko, används som toppning för glass och införlivad i andra desserter.
Identifiering
Kondenserad mjölk är ibland förvirrad med förångad mjölk. Även om de två går igenom en liknande förångningsprocess som resulterar i en produkt som innehåller en hög densitet av fasta mjölk, är de två näringsprofilerna ganska olika. Kondenserad mjölk har tillsatt socker, medan förångad mjölk inte gör det. På grund av sockret har kondenserad mjölk ett tjockt, visköst utseende och kommer att klamra sig på en sked eller slå sig ned i botten av en kopp om den inte omrörs noggrant.
