En vegetarisk diet kommer inte hindra dig från att göra ohälsosamma matval. Även när du avstår från köttprodukter är mat som pommes frites och glass fortfarande tekniskt vegetarian. Utan ordentlig forskning om vegetarism kan du sluta med näringsbrister. Men genom att välja rätt mat för att ersätta de näringsämnen som du skulle få från fjäderfä, kött och skaldjur kan du förbättra din hälsa och välbefinnande med en vegetarisk kost.
Förbättrad hälsa
En vegetarisk kost har kopplats till lägre fetthet, minskad risk för hjärtsjukdomar och längre livslängd, enligt 2010 års kostråd för amerikaner. Detta kan bero på att en vegetarisk kost är generellt lägre i mättade fetter och med färre kalorier än nonvegetariska måltider. Vegetarianer tenderar att konsumera mer fiber, C-vitamin och kalium. Men vegetarianer tenderar också att vara mer hälso-medvetna än andra, vilket innebär att andra livsstilsfaktorer, som träning, kan bidra till förbättringar av hälsan, enligt D. Enette Larson-Meyer, en registrerad dietist och författare till "Vegetarian Sports Näring."
Näringsbrister
Vegetarianer har risk för järn- och vitamin B-12 brister, eftersom de flesta källor finns i kött, skaldjur och fjäderfä. En bevisbaserad granskning som publicerades i en 2013-utgåva av "Nutrition Reviews" bestämde att vegetarianer hade risk för vitamin B-12-brist oavsett vilken typ av vegetarisk stil som äter, ålder eller demografisk. Med en B-12-brist, även känd som skadlig anemi, är huvudsymptomen trötthet. Det kan leda till permanent nervskada om förebyggande åtgärder som vitamin B-12-tillskott inte tas. Ovo-lakto vegetarianer kan också få vitamin B-12 och järn från ägg och mejeriprodukter, och alla vegetarianer kan få dessa näringsämnen från starka spannmål och sojaprodukter. Järn kan komma från växtkällor som befästa livsmedel, kikärter och spenat.
Livsmedelsburna sjukdomar
Många människor deltar i en vegetarisk kost på grund av uppfattningen att livsmedelsburna sjukdomar härrör enbart från köttprodukter, enligt "The Vegetarian Times". Detta kan leda till att vissa ignorerar livsmedelshygienpraxis. En 10-årig analys av livsmedelsburna sjukdomar som genomfördes av Centers for Disease Control and Prevention fann emellertid att de flesta sjukdomar hänfördes till växtbaserade livsmedel. För att en vegetarisk kost ska förbli hälsosam behåll därför livsmedelssäkerhetspraxis, såsom tvätt av frukt och grönsaker, lagring och matlagning på rätt sätt.
Poängen
Om din vegetariska kost är hälsosam beror på vad du väljer att äta. Fokusera på att få protein från nötter, baljväxter, bönor, helkorn och tofu. Lägg till mjölk eller andra mejeriprodukter i din dagliga kost, samt en mängd stärkelseföda livsmedel, frukter och grönsaker i varje måltid för att få fiber, mineraler och vitaminer. En välbalanserad kost kan uppnås med vegetarism. Gå med i en supportgrupp eller vegetariskt samhälle och läs vegetariska kokböcker så att du inte går tom för idéer för hälsosamma måltider att förbereda.
