Hummus gör ett hälsosamt tillskott till en låg-carb diet eftersom den är full av fiber och vitaminer som bidrar till ditt övergripande välbefinnande. Det är en måttlig källa till kolhydrater, så du kan kämpa för att passa hummus till en mycket låg carb-diet. Men om du följer en mer avslappnad låg-carb diet kan du få det att fungera.
Totala Carbs i Hummus
Hummus är gjord av kikärter, tahini (sesampasta), vitlök, citronsaft och olivolja. Kikärter är höga i karbohydrater, men efter att de blandats med andra ingredienser, som alla är låga i kolhydrater, slutar hummus med ett måttligt carbantal. En tredjedel kopp hemlagad hummus har 16 gram total kolhydrater. Som jämförelse kan kommersiellt beredda hummus vara ett bättre val om du räknar kolhydrater, eftersom samma del har 12 gram totala kolhydrater, enligt U.S. Department of Agriculture.
Om du följer en viktminskning plan, var medveten om att 1/3 kopp hemlagad hummus innehåller 144 kalorier jämfört med 135 som finns i kommersiella sorter. På den positiva sidan är alla kolhydrater i hummus hälsosamma komplexa kolhydrater som tar längre tid att smälta. Som ett resultat de går in i blodomloppet i en gradvis takt, inte spika blodsocker och ge dig en hållbar energi.
Hummus innehåller dietfibrer
Fiber ingår som en del av de totala kolhydraterna, men det är inte uppdelat i energi. Fiber fyller andra väsentliga roller när den färdas genom matsmältningskanalen. Till att börja med hjälper det dig att känna dig full och håller blodsockret balanserat genom att minska sockerabsorptionen. Löslig fiber sänker också nivåerna av kolesterol, medan olöslig fiber ger massor och fukt till avföring för att förhindra förstoppning.
En tredjedel kopp hemlagad hummus har 3 gram fiber, medan samma del av generisk kommersiell hummus har 5 gram. Dessa värden representerar 12 procent respektive 20 procent av det dagliga värdet baserat på en diet på 2000 kalorier per dag.
Beräkning av Netto Carbs i Hummus
Vissa människor tycker om att använda nätcarbs när de försöker begränsa kolförbrukningen. Denna term har inte definierats av amerikanska livsmedels- och drogadministrationen, men nettocarbs är allmänt erkända för att betyda totala kolhydrater minus fiber - det vill säga mängden kolhydrater som bryts ner i energi. Livsmedel innehåller två typer av fiber - olösliga och lösliga. För att beräkna nettokarbotten bör du endast subtrahera den olösliga fibern.
Bristen på slutgiltiga riktlinjer för beräkning av netto carbs betyder att du inte kan lita på att de är 100 procent korrekta. Det gäller särskilt livsmedel som hummus, som har flera ingredienser. Hummus förser dock 14 gram nettokarbohydrater i 1/3 kopp hemlagad hummus och 9 gram nettokolväten i köpta hummus.
Hummus som del av en Low Carb Diet
Dietrich guidelines for Americans 2015 - 2020 rekommenderar att du får 45 till 65 procent av dina dagliga kalorier från kolhydrater, eller minst 130 gram varje dag. Att droppe under 130 gram är en låg-carb diet, medan konsumerar 30 gram eller mindre anses allmänt vara en mycket låg carb-diet. Men dessa värden är inte skrivna i sten. Du får se en mängd olika cut-off-poäng för mycket låga carb-dieter, eftersom FDA inte har utvecklat den officiella definitionen av en låg-carb-diet.
Du kan enkelt arbeta kolhydraterna från hummus till en låg carb-diet, om inte ditt totala dagliga mål är cirka 30 gram eller mindre. Hummus används ofta som ett dopp för veggies och trivs som ett mellanmål, vilket fortfarande lämnar 38 gram kolhydrater för tre måltider om ditt mål är 130 gram dagliga kolhydrater. Men gör mellanmålet mer omfattande genom att lägga till extra grönsaker för att göra hummus till grunden för en låg-carb-måltid. Hummus kan också användas som den främsta källan till kolhydrater i en måltid. Använd det som en dressing för kyckling sallad eller blanda det med apelsinjuice och olivolja för att göra en dressing för en spenat sallad.
