Preliminära bevis tyder på att äta mer mat som innehåller glukarinsyra kan bidra till att begränsa cancerrisken genom att hämma ett enzym som kallas beta-glukuronidas, enligt en artikel som publicerats i Cancer Therapies i juni 2003. Glukarinsyra, även kallad kalciumglukarat eller sackarinsyra, finns i många växtfoder, åtminstone i små mängder.
Fruktkällor
Äpplen och grapefrukten är bland de högsta frukterna i glukarinsyra och har cirka 350 milligram per 100 gram servering. Druvor är mycket lägre i glukarinsyra, med cirka 10 milligram per 100 gram servering och aprikoser, apelsiner och körsbär faller någonstans däremellan i glukarinsyrahalten, enligt en artikel som publicerades i Journal of Nutrition i juni 2002.
Grönsakskällor
Bönspiror och korsgjorda grönsaker som kål, broccoli och bröstspiror tenderar att vara höga i glukarinsyra, med ca 350 milligram per 100 gram servering. Tomatar ger också en betydande mängd glukarinsyra, men sallad är låg i glukarinsyra med ca 10 milligram per 100 gram servering, enligt Journal of Nutrition article. Författare till en klassisk studie publicerad i biokemisk medicin och metabolisk biologi noterade att broccoli och potatis de testade hade mindre än 2 milligram glukarinsyra per 100 gram servering, men så kan glukarinsyrahalten variera i samma mat.
Kombucha Tea
Kombucha är ett fermenterat te tillverkat genom att lägga till en typ av svamp och socker till svart eller grönt te. Den innehåller en form av glukarinsyra, men den exakta mängden beror på jäsningstiden, typen av te och mängden socker som används. Du borde inte dricka mer än 1/2 kopp av detta te per dag, men enligt webbplatsen för Columbia University Health Services.
Potentiella överväganden
Glukarinsyra är inte ett väsentligt näringsämne, men tilläggstillverkare rekommenderar ofta en dos på mellan 200 och 400 mg glukarinsyra per dag för hälsofördelar. Det är svårt att räkna ut hur mycket det är i en viss mat, men det gör det svårt att veta om du uppfyller detta mål.
Kontrollera med din läkare innan du tar glukarinsyratillskott eftersom dessa kan öka hastigheten vid vilken vissa mediciner lämnar din kropp vilket gör dem mindre effektiva. Glukarinsyra kan interagera med entakapon, hormonersättning och födelsekontrollmedicin, till exempel.
