Makrill är ett vanligt namn på flera fiskarter. Många amerikaner kan vara bekanta med den största makrillarten, kallad kungmakrill. Mackerel är prisad för deras fet kött, vilket är mycket högt i omega-3 fetter. Omega-3 fetter är en typ av fleromättat fett som erbjuder olika hälsofördelar.
Identifiering
Det finns många arter av makrill fisk. Jackmakrill är en vanlig typ av fisk som finns i Stilla havets kustvatten. Det kallas också den blå jackackmakeln, den kaliforniska jackmakrill, Pacific Jack Makrill eller saurelfisk. Eftersom det är en fetare fisk, erbjuder Pacific Jack Makrill nästan lika mycket omega-3-fetter per portion som lax men är billigare.
Omega-3 Innehåll
En 3-oz. kokt del av Pacific Jack Makrill ger 171 kalorier, 9 g fett och 2 g mättat fett. Denna blygsamma serveringsstorlek ger 1,759 mg omega-3-fetter. Den är nästan lika rik på omega-3-fetter som Chinook-lax, vilket ger 1,822 mg per 3-oz. portion. Konserverad jackmakrill är den högsta i omega-3-fett av alla makrillfiskar. En uns konserverad jackmakrill, dränerad, endast fastämnen, ger 385 mg omega-3-fetter.
Hjärthälsa
Eikosapentaensyra, eller EPA, är den typ av omega-3-fettsyra som finns i marina livsmedel, som fettfisk. Omega-3-fetter gagnar hjärtat hos såväl friska som personer med hög risk för - eller som har hjärtsjukdomar, enligt American Heart Association. Det är sant att all fisk innehåller lite omega-3 fettsyror, men sorter som jackmakrill är särskilt rika källor. Per American Heart Association, bör du konsumera minst två 3,5-oz portioner fisk, särskilt fet fisk, varje vecka.
Smak och användning
Pacific Jack Makrell har en smak liknande konserverad sardiner, och den är konserverad på samma sätt som lax och tonfisk. Pacific Jack Makrell kan användas i stället för lax eller tonfisk i recept. Tonfisk, särskilt citronfisk, är mycket hög i metylkvicksilver. Jackmakrill är lägre i kvicksilver eftersom det är en mindre fisk och lägre på livsmedelskedjan, så det är säkrare att konsumera, särskilt för gravida kvinnor och kvinnor i fertil ålder.
Recept
Enligt webbplatsen Heritage Recipes fungerar konserverad jackmakrill bra för att göra "makrillkakor", som är som krabbekakor. Enligt författaren som fick detta recept från sin svärmor användes konserverad makrill i stället för konserverad lax eftersom det var mycket billigare. Receptet kräver en 15-oz. burk makrill, ett ägg, 1/2 tsk. salt, gräsmjöl och 3/4-kopp till 1 kopp olja för stekning. Receptet gör sju individuella kakor och kan serveras med ketchup eller grillsås. En kaka ger ungefär 700 mg omega-3-fetter.
