Kinesisk mat är ofta förknippad med kaloririka rätter som Kung Pao Biff och General Tso's kyckling. Traditionellt är kinesisk mat mer måttlig, med massor av friska ingredienser full av viktiga näringsämnen. Att välja hälsosamma kinesiska matalternativ kan hjälpa dig att undvika rätter som är potentiellt feta.
Bakgrund
Det finns ingen enda matlagning som kan täcka det brett utbudet av olika kinesiska matlagningsstilar. Från kryddig mat från Sichuanprovinsen från de söta och sura smakerna av Canton, kör kinesisk mat den gastronomiska gamuten. En vanlig del av kinesisk mat av alla slag inkluderar liberal användning av grönsaker, ingefära, vitlök, ris, vinäger och sojasås. En viktig aspekt av huruvida kinesisk mat är fetning är matlagningsmetoden.
Wokning
Rörstegning använder fetter som vegetabilisk olja eller svamp. Fetter har dubbelt så många kalorier som kolhydrater och protein och kan främja viktökning. Forskning som publicerades i juni 2008 "International Journal of Obesity" fann att en diet rik på grönsaker var starkt associerad med fetma i en grupp på cirka 3000 män och kvinnor som bor i Kina. De förklarar att de flesta andra vetenskapliga undersökningar har funnit att grönsaker faktiskt skyddar mot fetma. Forskarna noterar att de tillsatta kalorierna från stekpannor som sannolikt bidrar till fetma.
Ohälsosamma alternativ
Rörstegning är inte det enda övervägandet för att bestämma om en kinesisk maträtt är fetning eller ej. Rätter som har en söt smak - som söt och surt fläsk - innehåller ofta betydande mängder socker. Fett kött som fläsk och nötkött är också höga totalt kalorier och mättat fett. Vann ton, kycklingvingar och andra friterade alternativ kan också vara kaloririka.
Hälsosamma alternativ
Ångkokta, kokta och bakade kinesiska livsmedel är i allmänhet hälsosammare och lägre i kalorier än deras stekta eller friterade motsvarigheter, enligt American Heart Association. Friska kinesiska livsmedel som är mindre benägna att feta är bland annat ångad dumplings, ångad ris, ångad grönsaker, bakad fisk och varm kruka. Registrerad dietist Jim White tillägger att du kan begränsa kaloriintressen av kinesisk mat genom att begränsa eller eliminera såser och välja fullkornigt brunt ris över vitt ris.
