Inulin tillhör en klass av kolhydrater som kallas fruktaner. En fruktan verkar som en prebiotisk. Många har hört talas om probiotika, som är friska bakterier relaterade till en hälsosam tarm. Prebiotika tjänar däremot som mat för probiotika, vilket i sin tur främjar en hälsosam tarmflora. Förutom att främja ett hälsosamt tarmkanal och minska förstoppning kan inulin stimulera din benhälsa genom att öka kalciumabsorptionen och minska risken för ateroskleros genom att minska blod triglyceridnivåerna.
kronärtskocka
hög av jordärtskockor Foto Kredit: rezkrr / iStock / Getty Images Jordärtskockan kommer från en art av solros som huvudsakligen odlas för sin knöl och används som en rotgrönsak. Jerusalem kronärtskockan kallas också solrot eller topinambur, och 14 till 19 procent av dess vikt är sammansatt av inulinfiber. Traditionella artiskor ger motsvarande 3 till 10 procent av deras vikt som inulin.
Cikoriarot
cikoria växtblomma Fotokredit: Melinda Fawver / iStock / Getty Images Chicory rot, tillsammans med Jerusalem kronärtskocka, är en av huvudämnena av inulin fiber som används av livsmedelsindustrin. Femton till 20 procent av cikoriarotens vikt motsvarar fiberinulin. Chicory rot kan vara svårt att använda för matlagning, men leta efter mat som innehåller denna rot, såsom tillägg snack barer, som en del av deras ingredienser för att dra nytta av inulin.
Purjolök, lök och vitlök
skål med vitlöklökar Fotokredit: denphumi / iStock / Getty Images Lökarna av purjolök, lök och vitlök är bra källor till prebiotiska inulin. Tre till 10 procent av vikten av purjolök, 2 till 6 procent av löken och 9 till 16 procent av vitlöken motsvarar inulin. Försök att använda dessa smakrika grönsaker när du lagar grönsaker, grytor, soppor eller såser för att öka mängden inulin i din kost.
bananer
gäng bananer Fotokredit: Yamtono_Sardi / iStock / Getty Images Bananer ger små mängder inulin, eller cirka 0,3 till 0,7 procent av en ny banans vikt. Även om det prebiotiska innehållet i bananer är relativt litet jämfört med cikoriarot och Jerusalem kronärtskocka, kan de också bidra till att öka ditt inulinintag om du äter dem regelbundet.
Råg och korn
skivad rågbröd Fotokredit: sanapadh / iStock / Getty Images Råg och korn är korn som innehåller små mängder inulin. Till exempel är omkring 0,5 till 1 procent råg inulin och det finns 0,5 till 1,5 procent i korn. Välj bröd med rågmjöl och följ dina måltider med korn i stället för ris för att få de fördelar som inulin har att erbjuda.
