USDA Meat and Poultry Hotline tar emot tusentals samtal varje år angående säkerheten för frysta livsmedel, enligt den amerikanska avdelningen för livsmedelssäkerhet och inspektionstjänst för jordbruk. Frågan om återfrysning upptinad mat kan vara förvirrande och beror till stor del på säker livsmedelshantering för att säkerställa kvalitet och säkerhet.
Upptinad kokt kött
Du kan återfria tidigare fruset och kokt kött, så länge du lagade det till en säker temperatur och hanterade säkert rester på ett säkert sätt, enligt webbplatsen för livsmedelssäkerhet från University of Nebraska-Lincoln. Säker hantering inkluderar kylning av maten innan du lägger den i frysen och delar den i små mängder så maten fryser snabbt. Båda stegen hjälper till att hämma bakteriell tillväxt.
Upptinat okokt kött
Du kan bli förvånad att lära dig att du också kan återfina upptinat kött som inte var kokt. Förvirring uppstår eftersom otvätt upptining av kött orsakar bakterier att multiplicera, vilket ökar bakterieinnehållet med den andra upptining. Du kan återfria okokt kött igen, så länge det är inom 3 till 4 dagar av tina, noterar USDA. Du bör endast återfria råkokt kött om det töms i kylskåp, enligt webbplatsen Croghan Meat Market. Mat som tinas via andra metoder, t.ex. i kallt vatten eller i en mikrovågsugn, ska vara helt kokt före frysning igen.
