En 15-bönsoppa är en näringsrik blandning av en mängd olika baljväxter som nordlig, pinto, stor lima, svart öga, garbanzo, baby lima, grön delad ärt, njure, tranbärsböna, liten vit, rosa bönor, liten röd, gul delad ärt, linse, marinblå, vit njure och svartböna. Enligt Linus Pauling Institute är legumeintag associerat med en lägre risk för typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdom. Dietrich Guidelines för amerikaner rekommenderar 2005 ett veckovis intag av sex portioner - eller 3 koppar - av baljväxter för människor som konsumerar 2.000 kalorier om dagen.
Energi näringsämnen
En 15-bönsoppa är en bra källa till magert protein, vilket ger 8g per 1-kopps servering. Protein är viktigt för att bygga och bibehålla kroppsvävnad. MayoClinic.com rekommenderar pudlar som ett hälsosamt ersättare för kött, vilket har mer mättat fett och kolesterol. Bönensoppa innehåller 21 g kolhydrat, främst från stärkelse och fiber. Kolhydrater är en viktig energikälla för kroppen, speciellt för hjärnan. Bönorna är låga i fett - 0,5 g - och kolesterolfria.
Fiber
En kopp med 15-bönsoppa är en utmärkt källa till fiber, vilket ger 9g total fiber. Institutet för medicin rekommenderar 25 g fiber för kvinnor och 38 g för män varje dag. Legumes innehåller både löslig och olöslig fiber. Fiber ger många hälsofördelar - sänker kolesterolnivåerna och risken för hjärt-kärlsjukdomar, hjälper till med vikthantering, upprätthåller matsmältningssystemet och förhindrar förstoppning.
vitaminer
Enligt USDA National Nutrient Database och FDA Daily Value-diagrammen ger 15-bönsoppa 23 procent av det dagliga värdet, eller DV, för folat och 12 procent av DV för tiamin. Folat hjälper kroppen att bilda röda blodkroppar och genetiskt material i cellerna och hjälper till att förhindra fosterskador i neuralröret. Tiamin hjälper kroppen att släppa ut energi från kolhydrater under ämnesomsättningen och spelar en viktig roll vid normal funktion av nervsystemet. Bönor innehåller också små mängder vitamin C, vitamin B-6, kolin, vitamin K, niacin och riboflavin.
mineraler
En kopp med 15-bönsoppa är också en bra källa till flera mineraler. Det ger 12 procent av DV för koppar, 13 procent av DV för järn, 11 procent av DV för magnesium och 13 procent av DV för fosfor. Enligt IOM är koppar en komponent av enzymer i järnmetabolism. Järn är en del av hemoglobin och flera enzymer. Magnesium används för att bygga ben, producera proteiner, frigöra energi från muskelförvaring och reglera kroppstemperatur. Fosfor hjälper till att bygga starka ben och tänder, frigör energi från fett, protein och kolhydrater under metabolismen, bildar genetiskt material, cellemembraner och enzymer och upprätthåller pH. Bönor innehåller också kalium, selen och zink.
Kryddspaket
En burk med 15-bönsoppa eller soppa med en paketblandning kan innehålla hydrolyserat sojaprotein, maltodextrin, salt, artificiella smakämnen - inklusive artificiell rökämne och kiseldioxid - ett antiklumpningsmedel. Kryddan bidrar inte väsentligt till näringsinnehållet i soppen, med undantag av natrium.
Matlagningsförslag
För att sänka natriumhalten, smaka bönensoppa med örter och kryddor - basilika, oregano, timjan, laurbladen, persilja eller koriander, chili, lök eller vitlökpulver eller röda pepparflingor. Lägg till smak och näringsämnen genom att lägga till en mängd olika grönsaker som lök, vitlök, selleri, morötter, paprika, tomater och spenat. Citronsaft eller rött vin eller cider vinäger kan också lägga till smak.
