Söt-och-syrlig tilapia, även känd som "tilapia escabeche", är en filippinsk maträtt. Filippinerna anpassade receptet från kinesiska och spanska kulturer. Sötsyra sås har utvecklats av kantoneserna i Kina och kombinationen skapar en läckande sås på toppen av tilapia. Tilapia serveras traditionellt hel och friterad tills den är knasrig. Du kan emellertid ändra maträtten för hälsa eller smakpreferenser och använd istället bakade tilapiafiléer. Köp hela tilapia från din lokala fiskmarknad.
Steg 1
Värm matoljan i en stekpannan på spisen över över medelhög värme. Lägg till tilapia i pannan när oljan är varm. Koka Tilapia på ena sidan tills den är brun och krispig. Vänd fisken och laga den på andra sidan tills den är brun och krispig. Sätt tillapia åt sidan när det är klart.
Steg 2
Saut? vitlök och lök i en ren såspanna med en liten mängd olja eller smör i tre till fem minuter. Tillsätt ananas och morötter. Smäll blandningen på låg värme i 10 minuter.
Steg 3
Kombinera ananasjuice, sojasås, socker, vatten, ingefära och mjöl i kastrullen och blanda väl. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Steg 4
Koka upp rätterna tills såsen är väl blandad och tjock. Tillsätt paprika och simma tilapiaen i ytterligare en minut.
Steg 5
Häll sötsurssås över stekt tilapia. Servera tilapia med ris.
Saker du behöver
- Hela tilapia
- 1 kopp kokolja
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 1 medelstor lök, hackad
- 1 kan ananas, bitar och juice separeras
- 1 liten morot, skuren i långa band
- 1 kopp paprika, skuren i remsor
- 1/2 kopp brunt socker
- 3 msk. Soja sås
- 1/2 kopp vatten
- 2 msk. mjöl
- 1 tsk. slipad ingefära
- Malen svartpeppar
- Salt
