Hemmagjord kinesisk grönsaks soppa är låg fetthalt och är rik på näringsrika, högfibrer grönsaker som gör det till ett starkt val för en hälsosam lunch eller middag. Kinesisk grönsaks soppa är särskilt fördelaktig om du tittar på din vikt. Gör gott om kinesisk grönsaksoppa, eftersom smakerna blir ännu bättre med tiden.
Steg 1
Placera kyckling eller grönsaksbuljong i en liten kastrull. Använd en natriumsaltbuljong om du begränsar ditt natriumintag. Lågfettvarianter är också tillgängliga. Du kan också använda hemlagad kycklingmassa. Ta med buljongen till en simmer och håll den varm medan du förbereder grönsakerna.
Steg 2
Värm solrosolja eller jordnötsolja i en soppkokare eller stor kastrull. Rör i skivad lök, hackad selleri och strimlad kinesisk kål. Enligt Kurt Nolte, lantbrukare vid University of Arizona College of Agricultural and Life Science, är Napa-kål ett bra komplement till soppa eftersom kålen absorberar soppens smaker. Napa kalcium är också högt i kalium och kalcium. Savoy kål, rik på betakaroten, är ett bra alternativ.
Steg 3
Rör i kastanjebröd och fräscha ärtor eller ersätt frysta babybenter. Koka blandningen tills kål börjar mjukna. Om så önskas, lägg till färska, skivade svampar.
Steg 4
Häll den varma buljongen i soppblandningen. Tillsätt sojasås och risvinäger. För låg natrium diet, använd lågsalt sojasås. Rör i salt och peppar efter smak eller använd en blandning med låg natrium, kinesisk krydda.
Steg 5
Täck på pannan och låt den kinesiska grönsakssoppa i 8 till 10 minuter, lägg sedan till hackad, persilja. Ladla soppan i fyra stora soppskålar och servera.
Saker du behöver
- 32-uns konserverad eller hemlagad kyckling eller grönsaksbuljong
- 2 till 3 matskedar solros eller jordnötsolja
- Stor soppa vattenkokare eller kastrull med lock
- 1 eller 2 skivad lök
- 1 kopp hackad selleri
- 2 till 3 koppar Kinesisk kål
- 1 kan vattenkastanjer
- 1 kopp fräscha ärtor eller frysta peppar
- 1/2 kopp färsk, skivad svamp (valfritt)
- 1 msk sojasås
- 1 tsk ris vinäger
- Salt och peppar eller krydda blandning
