Rockfish, röd snapper, randig bas eller havsabborre är fast fruktkött fisk vanligt förekommande i Stilla havet och lätt grillad på en utegrill. Du kan hålla krydda enkelt för den milda provsmakningsfisken eller du kan experimentera med en mängd olika såser. Erfaren kock och författare Deborah Schneider rekommenderar att värma en behållare med färsk salsa på spisen för att hälla över grillad fisk för lite extra Sydamerikanskt flare.
Steg 1
Förvärm grillen med alla brännare högt i 10 minuter och locket nedåt.
Steg 2
Lacka fiskfiléerna lätt med olja, sedan damm med paprika och peppar. Belägga en gångjärnspannkorg med nonstick matlagningsspray och placera fisken inuti.
Steg 3
Stäng av centrumbrännaren och vrid de andra ned till medelstora. Placera bergsfisken över mittenbrännaren, stäng locket och koka tills det bara börjar flakas när det testas med en gaffel. Koka en 1-tums tjock filé i sex till 10 minuter, vrid en gång.
Steg 4
Ta bort rockfisken från grillen och servera med citronkilor.
Saker du behöver
- 3 pounds rock fiskfiléer
- Lätt vegetabilisk olja
- Söt paprika
- Svartpeppar
- Citronklyftor
- Grillkorg
- Nonstick matlagningsspray
- Olivolja
- Grilltangar
tips
- Att äta fisk två gånger i veckan ger din familj viktiga näringsämnen och ger dig ett litet proteinalternativ, säger ChooseMyPlate.gov. Köp färsk fisk. Filéer ska se fuktig ut, utan missfärgning mot kanterna och ingen dålig lukt. Färsk fisk bör inte stinka. Håll fisken kyld till ca 30 minuter före grillning. Den ska vara nära rumstemperatur när den går på grillen. För att få fisken att hålla sig fast vid grillrören, förvara alltid grillen och se till att olja fisken innan du sätter den på elden.
varningar
- Använd en kötttermometer för att testa din fisks inre temperatur. USDA rekommenderar att man inte äter denna typ av fisk tills den når cirka 145 grader F för att förhindra matburna sjukdomar.
