Många motsägelsefulla studier om kaffe har kommit ut genom åren. Några tout-kaffes hälsofördelar, medan andra varnar för hälsoriskerna. Till exempel har kaffe fördelar för personer med diabetes typ 2 och kan minska risken för koloncancer och Parkinsons sjukdom. Å andra sidan är kaffe ofta listat bland ämnena för att undvika om du har problem med halsbränna eller andra gastrointestinala eller GI problem.
Kaffe eller koffein?
Kaffe är inte den enda drycken som är inblandad i problem med mag och tarm, eftersom det inte är den enda som innehåller koffein. Choklad och vissa typer av te och läsk pop innehåller också koffein. En 5-uns kopp kaffe har från 60 till 150 milligram koffein. Samma mängd te har 40 till 80 milligram och många 12-uns soda har mellan 55 och 65 milligram. Men det är inte bara koffein som kan orsaka GI-problem. Även koffeinfritt kaffe kan bidra till din halsbränna, matsmältningsbesvär eller diarré.
Kaffe och halsbränna
Koffein är bland de ämnen som kan bidra till halsbränna eller surt refluxsjukdom. Acid reflux uppträder när den nedre esofagusfinkteren, eller LES, en liten muskel vid korsningen i matstrupen och magen, inte kan stoppa innehållet i magen från att säkerhetskopiera. Många människor upplever detta bara ibland som en burp och en sur smak i munnen, men om det händer ofta kan det permanent skada LES och matstrupen. Koffein är inblandad i denna process eftersom det har blivit tänkt att ändra syrahalten i magen, vilket ökar trycket på LES. Men en artikel som publicerades i september 2009 utgåva av tidskriften "Gastroenterologi & Hepatologi" väcker frågor om förhållandet mellan koffein och surt refluxsjukdom. Artikeln rapporterar att inga studier har kunnat visa en koppling mellan kaffe och avkoppling av matstrupen sfinkter eller syrahalt.
Kaffe och sår
Forskare har också ifrågasatt kaffens roll i utvecklingen av gastrointestinala sår, även kallade peptiska sår. Dessa kan förekomma i antingen buken eller den första delen av tunntarmen och orsakas av en typ av bakterier som kallas H. pylori. Medan kaffe inte orsakar ett sår, förvärrar syrorna i koffeinförda livsmedel ofta tillståndet.
Kaffe och andra tarmproblem
Kaffe, eller mer specifikt koffein, tenderar att stimulera kolonverkan, så det kan orsaka diarré eller bara mycket mjuka avföring. Medan för de flesta människor är detta bara ett besvär, det kan vara försvagande för personer med irritabel tarmsyndrom som Crohns sjukdom eller ulcerös kolit.
Lågt syrligt kaffe
Forskare har nyligen identifierat en kemisk förening orsakad av en viss typ av rostningsprocess som hämmar syreproduktionen i kaffe, enligt en rapport som gavs vid American Chemical Society-mötet 2010. Dessa lågsyrkaffekter tenderar att vara de mörkare rosta. Om du älskar kaffe, men det har en negativ inverkan på din GI-kanal, försök att dricka mörka rostar, till exempel fransk rost eller några av de så kallade "mag-vänliga" varumärkena som marknadsförs.
Hur mycket kaffe är för mycket?
Som med de flesta matar är kaffe vanligen inte ett problem om du dricker det i mått. Många tidiga studier som kopplade kaffe med GI-problem tog inte hänsyn till sambandet mellan överdriven intag av koffeinhaltiga drycker och hög riskbeteende som fysisk inaktivitet och tobaksbruk. Enligt MedlinePlus.com kan de flesta dricka tre 8-uns koppar kaffe per dag utan risk.
