Rice tjänar som en av de viktigaste källorna till kostenergi, vilket ger 20 procent av världens energiförsörjning, enligt FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation. Ris innehåller proteiner, vitaminer och mineraler och ger flexibiliteten att förbereda det som huvudrätt, bordsrätt, efterrätt eller godis.
Karbohydratinnehåll
Ris är en stärkelseprodukter som huvudsakligen består av kolhydrater, en typ av makronäringsämnen som består av sockermolekyler kopplade ihop. National Institute of Medicine Food and Nutrition Board rekommenderar att kolhydrater utgör 45 till 65 procent av dina dagliga kalorier. Eftersom kroppen snabbt kan bryta ner kolhydrater till glukos - kroppens främsta energikälla - de tjänar som den bästa källan till kostenergi. Brunt ris innehåller 75 till 85 procent kolhydrater medan vitt ris innehåller 90 procent kolhydrater, enligt Michael Frei och Klaus Becker från Institute of Animal Production in the Tropics and Subtropics.
Risprotein
Ris innehåller också protein. Proteiner består av aminosyror, allmänt kända som byggstenar av protein. Även om människokroppen kan producera några nödvändiga aminosyror, måste andra, kända som de essentiella aminosyrorna, intas i livsmedel. Djurbaserade livsmedel tjänar som en källa till fullständigt protein, vilket innebär att det ger alla väsentliga aminosyror. Ris har proteiner som är kända som ofullständiga proteiner eftersom det inte ger alla essentiella aminosyror. Risprotein, även om det klassificeras som ofullständigt, anses vara ett protein av hög kvalitet. Mängden protein i ris varierar mellan 7 procent och 16 procent beroende på sorten av ris, enligt forskningen från Institutet för djurproduktion i troperna och subtroperna. I vissa länder är ris kvar en av de viktigaste proteinkällorna.
vitaminer
Ris bidrar också vitaminer till din kost. Eftersom det yttre skiktet som kallas riskliden innehåller huvuddelen av vitaminerna och mineralerna, ger brunt ris den mest näring. Risbran innehåller vitamin E som stöder ett hälsosamt immunsystem, hjälper till vid kemiska reaktioner och fungerar som en antioxidant genom att skydda cellerna mot skador. Brunt ris innehåller också flera av B-vitaminerna, inklusive tiamin, riboflavin och niacin, som alla främjar en effektiv nedbrytning av mat och användning av energi.
mineraler
Precis som med vitaminer och proteiner, kan de flesta mineralerna hittas på risets yttre klidskikt. Ris ger järn, ett mineral som är nödvändigt för produktion av proteiner och enzymer, vilket hjälper till att förhindra järnbristanemi, ett tillstånd som orsakar svår utmattning. Ris innehåller också zink för att stödja normal tillväxt och utveckling, fosfor används för att bygga starka ben och tänder, kalium som är nödvändig för normal organfunktion och magnesium för att hjälpa till att stödja hundratals kemiska reaktioner i kroppen.
