När du tänker på bakterier är dina första tankar kanske av sjukdom och sjukdom, men vissa bakterier är nödvändiga för människors hälsa och kan även hjälpa till att förebygga sjukdom. Dessa bakterier är kända som probiotika. Ordet probiotiska betyder bokstavligen "för livet". Dessa goda bakterier som överstiger humana celler 10 till 1 lever inuti människa och har studerats för deras immunförstörande effekter, liksom deras förmåga att behandla och förebygga diarré och vissa gutrelaterade syndrom, inklusive Crohns och IBS. Mat rik på bra bakterier inkluderar kefir, yoghurt, miso soppa, kombucha te och fermenterade livsmedel.
Kefir
Kefir med frukt. Fotokredit: oksix / iStock / Getty Images Även om yoghurt kan vara den mest kända probiotikakällan, är kefir faktiskt en bättre källa till de friska bakterierna, med tre gånger mer probiotisk mängd närvarande än yoghurt. Ur det turkiska ordet som betyder "god känsla" är kefir en yoghurtliknande dryck gjord genom att jästa mjölk. National Kefir Association konstaterar att kefir är en utmärkt källa till protein, fiber och kalcium. Förutom att vara glutenfri och 99 procent laktosfri, är kefir den perfekta probiotiska rika drycken för personer med laktos- eller mejerimintoleranser.
yoghurt
Vanlig yoghurt. Fotokredit: Hiroyuki Akimoto / iStock / Getty Images Yoghurt, från ett turkiskt ord som betyder "att curdle" eller "att tjockna", produceras genom att jästa mjölk med mjölksyrabakterier. Olika bakterier kan användas för att ge varierande konsistens och smak för olika typer av yoghurt. Typiskt används mellan två och sex olika bakteriestammar. Resultatet är en förtjockad, probiotisk rik mat som har en längre hållbarhet än mjölk.
Miso Soppa och Kombucha Tea
Misusoppa. Fotokredit: olgakr / iStock / Getty Images Miso soppa är en japansk maträtt som består av tofu och grönsaksbuljong soppa. Förutom att vara hög i probiotika är miso soppa också en bra källa till protein och det är relativt lågt i kalorier. Producerad genom fermentering av sött svart te med en platt kultur av jäst och bakterier, känd som "kombucha-svampen", är kombucha te en probiotisk rik dryck som ofta främjas för avgiftning och immunförstärkning, enligt det amerikanska cancerföreningen.
Fermenterade livsmedel
Kombucha te. Fotokredit: Lisa Vanovitch / iStock / Getty Images Liksom yoghurt, kefir, fermenterad soja som används i miso soppa och fermenterade svampar som används i kombucha te, kan andra livsmedel också jäsas. Enligt fermentationsexperten Sandor Katz kan livsmedel som fermenteras av mjölksyrabakterier betraktas som probiotika. Två exempel på fermenterade grönsaker inkluderar surkål, som är gjord genom att gälla kål och pickles, som är gjorda genom att jästa gurkor.
