Selleri kallas både en ört och en grönsak. Den har en krispig stjälk och ovanlig smak, och används mest i soppor, grytor och sallader. Den är mycket låg i kalorier och rik på vitaminer och mineraler, vilket gör den till en idealisk kostmat. I synnerhet erbjuder dess höga kaliuminnehåll många hälsofördelar, inklusive möjlig minskning av kolesterolnivåer. En direkt koppling mellan kalium och lägre kolesterol har dock inte fastställts.
Selleri: näringsrika fakta
Selleri är högt i vitaminerna A och C, och B-vitaminföreningarna folat och kolin. Det innehåller också rimliga mängder kalcium, fosfor och magnesium. Men dess höga kaliumhalter kan vara av största betydelse för dess effekt på kolesterol. En stark koppling mellan ett hälsosamt intag av kalium och lägre blodtryck har föreslagits genom studier som de som genomfördes vid Wageningen University och Research Center i Nederländerna och publicerades i den 13 september 2010 utgåva av "Archives of Internal Medicine". " Selleri innehåller 263 mg kalium per kopp
Fakta om kolesterol
Kolesterol är ett vaxartat ämne som finns i din kropp. Det hjälper till att bilda cellmembran och krävs för att producera vissa hormoner och D-vitamin. Det produceras i din lever, men finns också i livsmedel som kött, mejeriprodukter, äggulor, fjäderfä och fisk. Att äta för mycket dietkolesterol kan öka ditt blodkolesterol, vilket kan leda till högt blodtryck, ateroskleros eller härdning av artärerna och hjärtsjukdom. Vegetarisk matkällor innehåller inte kolesterol.
"Bra" och "Dåligt" kolesterol
Kolesterol och blod blandas inte. För att kolesterol ska kunna resa genom ditt blod, är det belagt med ett lager protein för att göra ett lipoprotein. Lågdensitetslipoprotein, eller LDL, bär det mesta kolesterolet i ditt blod. För mycket LDL-kolesterol kan orsaka uppbyggnad av fett i dina artärer och är känt som "dåligt" kolesterol. High-density lipoprotein, eller HDL-kolesterol, hjälper till att ta bort kolesterol från ditt blod, vilket förhindrar fettuppbyggnad. Av denna anledning är det känt som "bra" kolesterol.
Kalium och blodtryck
Att äta en diet rik på kalium kan hjälpa till att sänka ditt blodtryck. I sin undersökning av kaliumförbrukning i 21 länder fann Linda van Mierlo och kollegor vid Wageningen University att det dagliga kaliumintaget i västvärlden varierar mellan 1,7 g och 3,7 gram, betydligt lägre än de 4,7 gram som rekommenderas för optimal hälsa. Forskningen föreslår att höja ditt kaliumintag till denna nivå skulle vara lika fördelaktigt för ditt blodtryck som att sänka saltintaget till rekommenderade nivåer. För mycket natrium i din kost kan också bidra till högt blodtryck.
Andra fördelar
Även om det inte finns någon etablerad länk mellan kalium- och kolesterolnivåer, ger det andra hälsofördelar, förutom att sänka blodtrycket. Kalium är nödvändigt för matsmältnings-, hjärt- och muskelfunktion, och det stöder benhälsan. En diet som är naturlig rik på kalium kan bidra till att förebygga stroke, enligt University of Maryland Medical Center. Kosttillskott av kalium verkar inte ge samma resultat.
Kaliumkällor
Bra kaliumkällor inkluderar kött, vissa typer av fisk, mejeriprodukter och vissa frukter, grönsaker och baljväxter som kronärtskockhjärtan, avokado, bananer, njurbönor och linser. Vegetarianer och veganer äter vanligtvis högre kaliumnivåer och har mycket lägre kolesterolnivåer. Det är emellertid möjligt att kombinationen av vegetabiliska livsmedel som vanligtvis äts av vegetarianer står för deras lägre kolesterolnivåer i stället för mängden kalium i kosten.
farorna
Det är viktigt att bibehålla rätt kaliumbalans i kroppen. Detta beror på mängden natrium och magnesium i ditt blod, enligt University of Maryland Medical Center. För mycket kalium är känd som hyperkalemi. Symtom inkluderar diarré, mag irritation, illamående, muskelsvaghet, långsam hjärtfrekvens och onormal hjärtrytm. Personer som är mest utsatta är äldre och personer med nedsatt njurfunktion. Ta inte ett kaliumtillskott utan först rådfråga din läkare.
