Turkiet kotletter är tunna, benformade 4- till 8-uns skivor skuren från bröstet av en kalkon. Anbudskotorna ser och smakar mycket som lamm, kalvkött eller fläskkotletter och använder liknande matlagningstekniker. Kalkonhackarna är dock lägre i fett och kalorier. Turkiet kotletter liknar också utbenade kalkonskärl och recepten är i allmänhet utbytbara. Använd en kötttermometer för att vara säker på att kalkonhackarna kokas till en säker temperatur på 165 grader Fahrenheit, men var försiktig så att du inte överkökar dem. Turkiet kotletter är mager och överkokande orsakar torrt, tufft kött.
Grönsaker Gör en hel måltid
Steg 1
Placera kalkonskurvor i ett glas eller emaljens bakfat. Stoppa koteletterna med ditt val av hackade grönsaker som röda och gröna paprikor, lök, vitlök eller svamp.
Steg 2
Stänk grönsakerna med salt och peppar och kryddor som timjan eller salvia.
Steg 3
Täck pannan med aluminiumfolie och baka skålen vid 350 grader Fahrenheit i 45 till 60 minuter eller tills kakorna är kokta genom och inte längre rosa.
Fyllning för helgdagar eller vilken dag som helst
Steg 1
Värm en liten mängd smör eller matolja i en stor kastrull, sautad hackad lök och vitlök i den heta oljan tills de är ömma.
Steg 2
Häll i kycklingfyllnad eller buljong och låt blandningen koka, ta sedan bort pannan från brännaren och rör om torra brödkubar eller en låda med omedelbar fyllning. Använd en 12-uns burk buljong för varje kopp fyllning. Spara en liten mängd torra stopp för att garnera toppen.
Steg 3
Sprid blandningen i en bageri. Om så önskas sprida ett lager av tranbärsås över fyllningen.
Steg 4
Ordna kalkonhackarna ovanpå tranbärsås och fyllning och täcka koteletterna med en blandning av mjölk eller halv och halvt ditt val av soppa som kräm av kyckling, selleri eller svamp. Använd ungefär en tredjedel kopp mjölk för varje burk soppa.
Steg 5
Placera disken i en ugn som förvärmats till 375 F och baka kakorna i ca 45 till 60 minuter, eller tills kakorna är kokta genom och inga rosa kvarstoder.
Snabb och hälsosam grillad kotletter
Steg 1
Placera en sur vätska som vin, ketchup, citronsaft eller ättika i en skål. Rör i brunt socker, honung eller melass, tillsammans med ditt val av extra smakämnen som Worcestershire sås, sojasås, timjan, havsalt eller malet vitlök.
Steg 2
Rör om en liten mängd olivolja tills marinaden är konsistensen av mjuk pasta.
Steg 3
Skölj kalkonhackarna och klistra dem lätt med pappershanddukar. Sätt marinaden i en återförslutbar plastpåse och lägg koteletterna i påsen. Krama påsen lätt för att täcka koteletterna och ta bort så mycket luft som möjligt och täta toppen.
Steg 4
Placera koteletterna i kylskåpet och låt dem marinera i 1 till 8 timmar.
Steg 5
Förvärm en inomhus- eller utomhusgrill till medelvärme. Placera koteletterna på den heta grillen och laga dem i ca 3 minuter per sida eller tills köttfärsarna är klara.
Saker du behöver
- Glas eller emaljens bakfat
- Hackade grönsaker
- Smör eller matolja
- Kycklingslager eller buljong
- Torra brödkubbar eller 1 låda med omedelbar fyllning
- Tranbärssås (tillval)
- Konserverad gräddisoppa
- Mjölk eller halv och en halv
- Salt och peppar
- Brunt socker, honung eller melass
- Worcestershire sås eller sojasås
- Timjan, havsalt eller malet vitlök
- Återtagbar plastpåse
tips
- För att bestämma temperaturen på ett tunt stycke kött, t.ex. en kalkonhack, sätt in en kötttermometer i sidan av hakan med termometerns spets i den tjockaste delen av köttet.
