En skärning från nötköttens chuck primal, armbröd kallas också runda benkålsteg, armchuckbröd och krukgryta. Även om braising är ofta den föredragna metoden för att laga en armerad grill, kommer marinering följt av långsam bakning att ge en ömt smakfull stek. Bara försäkra dig om att du köper en armsteg märkt "prime" eller "choice."
Steg 1
Pierce armen rostade överallt med en skarp kniv. Placera grillen i en förslutbar plastpåse.
Steg 2
Blanda canolaoljan, sojasås, ättika, apelsinjuicekoncentrat, scallions, vitlök, gingerrot, svartpeppar och varm peppar i en liten skål. Häll marinaden över grillen i påsen. Försegla påsen och vänd den över ett par gånger.
Steg 3
Placera påsen i kylskåpet och låt den marinera i två till fem dagar. Vrid grillen ibland.
Steg 4
Placera marinerad stek på ett stativ i en stekpanna. Sätt in kötttermometern i den tjockaste delen av grillen. Se till att det inte rör någon ficka på fettet.
Steg 5
Rosta armen rost vid 300 grader Fahrenheit i ca 20-25 minuter per pund för medium doneness. Bakningstiden beror på stekens storlek, oavsett om den är åldrad och hur väl kokad du gillar ditt nötkött. U.S. Department of Agriculture rekommenderar att nötkött räcker till minst en intern temperatur på 145 F innan den tas ur ugnen.
Steg 6
Låt rosten ligga i fem till 10 minuter före snidning.
Saker du behöver
- Vass kniv
- 1/2 koppoljaolja
- 1/4 kopp sojasås
- 2 msk. cider vinäger
- 2 msk. fryst apelsinjuice koncentrat
- 2 hingstar, hackade
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1 msk. malet gingerrot
- 1 tsk. nymalen svartpeppar
- 1/2 tsk. varm peppar sås, eller mer om så önskas
- Stekpanna med rack
- Kötttermometer
varningar
- Marinera aldrig kött vid rumstemperatur.
