En bakad potatis kan vara en del av en näringsrik måltid när du gör friska topping val, men du måste göra några mindre justeringar när du bakar en potatis på höjder 3 000 meter över havet eller högre. Den torrare luften, lägre syrenivåer och minskat atmosfärstryck betyder att det tar längre tid att laga mat än när den ligger närmare havsnivån. Försök minska mängden smör och använd grekisk yoghurt istället för gräddfil för att göra en bakad potatis friskare. Alternativt, sked vegetarisk chili eller ångad grönsaker och mager ost över toppen för att göra en komplett måltid.
Steg 1
Skura potatisen noggrant under kallt vatten för att avlägsna smuts på huden. Russet potatis fungerar bra för att baka eftersom de har tjocka, fasta skinn och stärkelse kött som inte faller ihop när de lagas.
Steg 2
Belägg potatisarna lätt med lite olivolja och krydda med ditt val av kryddor som havssalt och svartpeppar.
Steg 3
Pierce potatisen på ungefär fyra olika ställen med en gaffel så att ånga kan fly när du lagar mat. Underlåtenhet att tillhandahålla avluftningar för ånga resulterar i en exploderad potatis i ugnen.
Steg 4
Förvärm ugnen till ca 400 grader Fahrenheit. Om du bara bakar en enda potatis kan du spara energi genom att använda en brödrost i stället för en vanlig ugn.
Steg 5
Placera potatisen på en bakplåt och sätt den i ugnen på mittstället. Alternativt kan du placera potatisen direkt på ugnsstället med en bricka på racket nedan för att fånga fallande havsalt eller andra droppningar.
Steg 6
Baka potatisen i ca 50 minuter för en medelstor potatis och upp till 1 timme för en stor potatis. Krama potatisens mitt medan du bär en ugnsmitta. Alternativt, se om du kan sätta in en gaffel lätt i mitten av potatisen. Tillsätt 5 till 10 minuter extra tillagningstid om potatisen är fast och inte mjukt i mitten.
Saker du behöver
- Olivolja
- Havssalt
- Svartpeppar
- Bakplåt
- Gaffel
- Ugnsmidda
tips
- Det rekommenderas ofta felaktigt att öka temperaturen vid tillagning vid höga höjder, men det hjälper inte till att påskynda tillagningstiden. Faktum är att detta bara gör att vattnet i potatiserna avdunstar snabbare vilket leder till en mycket torrbakad potatis. Tillsätt ytterligare 10 till 15 minuters tillagningstid om du lagar fyra eller flera potatis på en gång.
