I ett försök att hålla blodsockernivån låga och stabila, refererar många diabetiker och dieters till det glykemiska indexet. Eftersom kolhydrater har störst effekt på ditt blodsocker, är de flesta livsmedel som anges i det glykemiska indexet kolhydratbaserade livsmedel. Ägg, särskilt äggvita, ingår i många människors dagliga dieter eller viktminskning.
Glykemiskt index
Det glykemiska indexet är ett diagram som rankar mat och drycker baserat på deras potential att höja blodsockernivån. Mat och dryck med höga rankningar, 70 och över, kommer snabbt och signifikant öka blodsockernivån. Livsmedel som ligger mellan 56 och 69 har en måttlig inverkan på blodsockernivån. Slutligen har livsmedel som rankas under 55 en mindre signifikant effekt på blodsockernivån och kommer inte höja dem snabbt eller signifikant. Det glykemiska indexet är ofta referensramen som skiljer det som anses vara ett "bra" kolhydrat från ett "dåligt" kolhydrat.
Glykemiskt äggindex
Ägg och äggvitor har ett glykemiskt indexvärde av noll. Eftersom ägg inte har kolhydrater eller sockerarter har de inte potential att höja blodsockernivån. Ägg är huvudsakligen protein men innehåller också dietfett - främst hälsosamt omättat fett. Äggvita är helt protein och mycket låga kalorier. Eftersom det glykemiska indexet består av främst kolhydratbaserade livsmedel, är ägg vanligtvis inte upptagna på det glykemiska indexet. Livsmedel och drycker som har högt glykemiskt index rankningar innehåller i allmänhet bearbetade eller raffinerade kolhydrater.
Ägg för viktminskning
Ägg och äggvitorer är perfekta livsmedel för att stödja en viktminskning diet. American Council on Exercise rekommenderar specifikt äggvitor att gå ner i vikt. Ägg har hög proteinhalt, vilket är särskilt viktigt när man sliter, eftersom protein gör det möjligt för dig att behålla din magra muskelvävnad och bränna mestadels fett. Varje äggvita har ca 4 g protein. Ägg är också idealiska eftersom de inte höjer ditt blodsocker. När du höjer dina blodsockernivåer, frisätter din kropp insulin för att sänka och stabilisera ditt blodsocker. I sin tur tenderar insulin att lagra fett på kroppen. Enligt Jonny Bowden, Ph.D. och klinisk näringsspecialist, gör ägg en perfekt 1,00 i protein effektivitet betyg, vilket gör dem kanske den bästa proteinkällan du kan äta.
Råa ägg
Många decennier sedan åt människor råa ägg på daglig basis. Nyligen har emellertid rädslan för salmonella avskräckt av att äta nästan alla livsmedel i dess råa tillstånd. Bowden förklarar att risken inte är lika stor som du tror. I en studie med titeln "En översikt över riskbedömningen av salmonella Enteritidis för skäggägg och äggprodukter", publicerad i april 2002 "Riskanalys, fann amerikanska avdelningen för jordbrukare att omkring 0,3 procent av 69 miljarder ägg som producerades årligen innehöll salmonella . Bowden rapporterar också att om du äter organiska ägg eller omega-3 berikade ägg är risken nästan obefintlig.
