För alla utom de mest organiserade av människor, kommer kylskåpet och frysen periodiskt att innehålla en olycklig överraskning. Ibland kan det vara en glömd väska med dyr salladsblandning, vände sig till kompost bakom den skarpa låda; ibland kan det vara ett paket av fläskkotlettar kvar i frysen väl förbi deras främsta. Den ruttna salladen är slösad, men frystorkade fläskkotlar kan vanligtvis räddas. De är fortfarande säkra att äta, men deras kvalitet kommer att minska.
Steg 1
Tina de skadade fläskkotorna i ett kylskåp över natten.
Steg 2
Vik upp koteletterna och inspektera skadorna. Om flera var frysta i en stapel, kan mittenkoteletterna fortfarande vara bra förutom ett litet område runt kanterna. Om de var frusna platta, och de stora sidorna av koteletterna är frusna, blir de svårare att spara.
Steg 3
Skär bort alla områden med synlig skada. Om koteletterna var tjocka till att börja med kan de fortfarande vara tjocka nog att använda som en hack när du är klar. För tunnare kotletter är det bäst att skära bort skadorna och skära dem i remsor för stekning.
Steg 4
Grill tjocka kotletter, när frysbränningen har skurits bort, och borsta dem med grillsås eller annat starkt smaksatt kryddor för att dölja eventuella kvarvarande smaker från frysen.
Steg 5
Smörj mindre bitar av salvaged fläsk med hoisin eller teriyaki sås, sambal oelek eller annan starkt flavored sås och servera dem med ris och grönsaker.
Saker du behöver
- Grillsås eller annat starkt smaksatt kryddor
- Hoisinsås, Teriyaki sås eller Sambal Oelek
tips
- Amerikanska livsmedels- och drogadministrationen säger rent sagt att "Frysförbränning är en fråga om livsmedelskvalitet, inte en fråga om livsmedelssäkerhet." Om du känner att det finns tillräckligt med användbar fläsk för att vara värd att rädda, finns det ingen anledning att inte vara sparsam. De frysfasade områdena kommer att vara torra, läder och obehagliga för smaken. Därför är det bäst att skära bort dem och koka resten av fläsken utan dem. Undvik frysförbränning genom att förpacka frysta livsmedel korrekt i lufttät och tungt förpackning.
