Hamburgare beh�ver inte en resa till en restaurang eller ett drivrutin f�r att njuta av. Att laga dina egna hamburgare hemma ger dig fullst�ndig kontroll �ver den f�rdiga produkten fr�n kattens tjocklek till k�ttets skenhet. En hemlagad burgare �r ocks� ett snabbt alternativ f�r en fylld m�ltid i br�ttom. Ground Chuck g�r ett bra val f�r burger k�tt eftersom dess fetthalt h�ller den f�rdiga burger fuktig och saftig.
Steg 1
V�rm en stekpanna p� kaminen n�r du bildar burgerpattiesna och f�rbered dig f�r att laga dem. En hetpanna �r n�dv�ndig f�r att f� en bra sear p� k�ttet, och att sear �r vad som ger en burger dess smak.
Steg 2
Form k�ttet i 6 ounce bollar, ca 3 tum i diameter. En mindre burgare har ett st�rre f�rh�llande mellan yta och volymer, vilket ger dig mer av det smakfulla yttre att g� med den saftiga inredningen.
Steg 3
Formulera bollarna i patties med l�st tryck. Om du trycker p� marken f�r mycket, kommer dina hamburgare t�ta och gummiiga, s� anv�nd det minimala trycket som beh�vs f�r att bilda en patty form.
Steg 4
Salt och peppar pattiesna p� b�da sidor precis innan du lagar mat.
Steg 5
Tills�tt noggrann vegetabilisk olja till den heta pannan f�r att bel�gga botten av stekpannan, ungef�r en tesked till en matsked, beroende p� storleken p� din panna.
Steg 6
Placera hamburgarna i pannan utan att tr�nga dem och l�t dem laga mat i 2 till 4 minuter. Motst� frestelsen att trycka p� dem, eftersom det bara kl�mmer ut juicerna. V�nd burgarna och laga dem i ytterligare 2 till 4 minuter p� andra sidan.
Steg 7
Kontrollera burgare med en k�tttermometer f�r att s�kerst�lla att deras inre temperatur har n�tt 160 grader F. Maltbiff, inklusive h�gkvalitativt chuck, m�ste laga till denna temperatur f�r s�kerheten.
Steg 8
Ta bort hamburgarna fr�n stekpannan och linda dem i folie f�r att vila. Att vila k�ttet �r ett viktigt sista steg i matlagningen, eftersom det f�r proteinerna i k�ttet att absorbera en del av den v�tska som lagar mat fr�n dem, vilket resulterar i en juicierpatty.
Saker du beh�ver
- Stekpanna
- Matskala
- Salt
- Peppar
- Vegetabilisk olja
- Spatel
- K�tttermometer
- Folie
�tips
- Ground Chuck inneh�ller s� mycket som 25 procent fett, s� balansera denna kraftiga kaloribelastning med kryddor och bullar som runda ut m�ltiden n�ringsrikt. H�ll burken h�g med sallad, tomater, senap och l�k och prova en helvete bulle.
�varningar
- Lita inte p� f�rg f�r att ber�tta n�r en burgare �r klar. Rosa k�tt kan fortfarande vara vid en s�ker temperatur, medan bruna centra inte n�dv�ndigtvis indikerar att burgern har n�tt 160 grader.
