Om du trodde de ohälsosamma aspekterna av snabbmat var saker som kalori-fyllda hamburgare eller hög fruktos majssirap-laden frukostsmörgåsar, tänk igen. Enligt en ny studie har spår av förbjudna giftiga kemikalier som visat sig orsaka cancer upptäckts på ett alarmerande antal snabbmatningsförpackningar.
Studien, som utfördes av Environmental Working Group (EWG), testade 327 matförpackningsartiklar, allt från smörgåsar och konditorivaror till franska stekpåsar, pizzaskrin och andra pappers- och kartongprodukter från mer än 27 olika snabbmatskedjor. Dess fynd visade en svimlande 40 procent av livsmedelsförpackningen innehöll spår av fluorbeläggningar.
Närvaron av fluor är oroande eftersom det är en sannolik indikator för perfluorerade kemikalier, eller PFC. EWG förklarar att vissa PFC, kemikalier som tidigare användes för att göra Teflon och 3M Scotchguard, har redan blivit förbjudna. I själva verket, enligt FDA, hade snabbmatsföretag redan lovat att fasa dem när FDA först upptäckte att de var mycket giftiga och cancerframkallande även i de minsta doserna tillbaka 2011.
Dessa fluorbaserade beläggningar används för att avvisa fett och kan läcka in i maten, migrera genom värme och fett. Ännu värre? Enligt David Andrews, Ph.D., EWG seniorforskare, är användningen av dessa beläggningar onödig eftersom det finns gott om PFC-fria matförpackningar som är tillgängliga.
Medan vissa av dessa kemikalier har blivit bannade, har industrin racerat för att ersätta användningen av dem med en ny generation av PFC som också hittades vid testningen av omslaget. Men de här nya versionernas säkerhet för människor är fortfarande till stor del okänd.
Bill Walker, EWG: s förvaltningsredaktör och medförfattare till rapporten, framgår av ett pressmeddelande: "Vi vet att det finns faror för exponering för vissa av dessa kemikalier vid extremt låga doser, särskilt under kritiska fönster i barnutvecklingen. En kvinna som äter snabbmat ofta under graviditeten kan konsumera tillräckligt med dessa kemikalier för att påverka hennes barns framtida hälsa. "
"Vår oro är med de kemikalier som har ersatt de som har fasats ut. Minst en av dem är känd för att orsaka tumörer i labbdjur, säger Andrews LIFEPLEASURE.CLUB om de nya PFCs.
Både Walker och Andrews berättade LIFEPLEASURE.CLUB att de inte försöker hävda att en snabbmatskedja är värre än en annan. Men vi låter det här handy-dandy-diagrammet tala för sig själv. Yup, vi tittar på dig, Quiznos.
Snabbmatrisker Fotokredit: EWG Så vad kan du göra för att skydda dig bortom att bara välja att undvika några av platserna på listan ovan? Tja, EWG säger att exponering för dessa kemikalier i matförpackningar kan minskas genom att äta färska livsmedel, laga mat hemma och undvika användningen av papperspapper eller äta mikrovågspopcorn. Du kan också slå upp EWGs Guide för att undvika PFCs.
På regeringsnivå delar Andrew den anti-PFC lagstiftningen i verk i Kalifornien. Utöver detta har EWG utarbetat en framställan och rekommenderar att FDA ytterligare begränsar användningen av fluorerade kemikalier i livsmedel eller matkontaktmaterial och bör stänga smutthålet som gör att företag kan självcertifiera kemikalier som "Allmänt erkända som säkra". De har också skickat ett brev till snabbmatsföretag som uppmanar dem att upphöra med användningen av dessa kemikalier.
"Vi vill klargöra, som med alla föroreningar vi talar om, det är bara bara ett exempel på kemikalier som finns runt oss varje dag i våra miljöer, från vårt dricksvatten till maten. Och samtidigt som vi måste vidta åtgärder mot specifika kemikalier, tar det bredare och viktigare frågan åt att reformera lagarna om kemikalier i konsumentprodukter och kemikalier i livsmedel, berättade Andrews.
För att kontrollera din mat och se vilka kemikalier som finns på EWGs radar har organisationen sammanställt en databas med mer än 80 000 enskilda livsmedels- och konsumentvaror som du kan söka här. För att hålla dig informerad är alltid din bästa satsning för att du ska vara säker och frisk.
Vad tror du?
Har du hört talas om PFCs? Ser du ut för kemikalier i din mat? Skulle detta hålla dig från att äta snabbmat? Vilka sätt kan du hålla dig informerad om livsmedelssäkerhet?
