Vad har stearinljus, steroidhormoner och smör gemensamt? De är alla sammansatta av biomolekyler som kallas lipider. Små lipidbyggnadsblock staplade tillsammans bilda lipidpolymerer - större och mer komplexa strukturer. Lipider spelar en viktig roll för människors hälsa och bör ingå i en hälsosam diet. Kontakta din vårdgivare eller dietist för att hitta sätt att inkludera fett i din näringsrika kost.
lipider
Lipider är biomolekyler som är olösliga i vatten och spelar en viktig roll i humanbiologi och fysiologi. Lipider ger kroppen en energibesparing som kan stödja kroppsfunktioner i cirka 30 till 40 dagar utan mat, så länge som vatten är tillgängligt. Lipider bildar cellmembran, isolerar kroppen från kyla, kudde och skyddar organ från skador, förhindrar att huden torkar ut och är involverad i hormonell reglering av olika kroppssystem.
Monomerer och polymerer
Föreställ dig ett halsband med pärlor sträckt ihop på en band av band. I naturen är de enskilda "pärlorna" små molekyler strängade samman för att göra en större, mer komplex struktur som kallas en polymer. Stärkelse består till exempel av små polymeriserade glukosmonomerer. Till skillnad från aminosyror, kolhydrater och nukleinsyror bildar lipider inte stora polymerer. Till skillnad från kolhydrater, som ofta består av hundratals förenade monosackarider, är lipidpolymerer vanligen bara några monomerer långa.
Typer av lipider
Det finns flera klasser av lipider, inklusive steroider, fetter, vaxer och fosfolipider. Steroider är prekursorer till könshormoner och håller cellemembran vätska och flexibla. Vaxer bildar ett skyddande skikt och förhindrar uttorkning för växter, bakterier och insekter. Fosfolipider bildar ett dubbelskikt som omger och innehåller celler. Fetter från både växt- och djurkällor utgör en väsentlig del av den mänskliga kosten.
överväganden
Trots deras dåliga rykte är fetter en mycket viktig del av en hälsosam, välbalanserad diet. Nyckeln är att begränsa din konsumtion av dietfett till 20 till 35 procent av ditt dagliga kaloriintag. Få ditt fett från friska källor som nötter, fisk, avokado och olivolja och undvik mättade fetter som smör, rött kött och mjölkprodukter från hela mjölken.
