Äpplen och andra frukter är allmänt erkända som en del av en näringsrik kost. Men om du har diabetes kan du vara oroad över fruktens påverkan på dina blodsockernivåer. Som alla frukter är äpplen rika på socker, en form av kolhydrater som kroppen omvandlar till glukos. Att äta för mycket kolhydrater på en gång, eller för mycket totalt kan leda till förhöjda blodsockernivåer. Den goda nyheten är att American Diabetes Association (ADA) rekommenderar att man innehåller en fruktsocker, inklusive fiberrika äpplen, i en diabetesplan, så länge dessa livsmedel passar in i dina kolhydratmål.
Blodsockerpåverkan
När de smälts, bryts kolhydraterna från äpplen ner i glukos, en enkel form av socker. Eftersom denna glukos kommer in i blodet behövs insulin för att hjälpa till att omvandla detta socker till energi. Men människor med diabetes ger inte heller tillräckligt med insulin, eller deras insulin fungerar inte bra, och följaktligen har kostvanor kolhydrater potential att leda till höga blodsockernivåer. För att bäst klara blodsockernivån är det bra att äta måttliga delar av kolhydrathaltiga livsmedel och sprida dessa livsmedel under hela dagen. Alternativt kan du, om du tar snabbverkande insulin vid måltiden, äta efter din aptit och önskemål, eftersom du kan lära dig att matcha din insulindos till ditt kolhydratintag.
Måltider med äpplen
Ett litet äpple eller ett halvt stort äpple med tennisbollstorlek innehåller ca 15 gram total kolhydrater - ungefär samma som 1 skiva bröd. Om du vet dina kolhydratmål kan du bestämma vilka kolhydrater som ska äta på dina måltider och snacks. Om din lunchkarbohydratmål är 45 gram, kan du välja att äta ett halvt äpple med 15 gram tillsammans med en hel smörgås på 30 gram, eller du kan välja att äta hela applet med 30 gram med en halv smörgås vid 15 gram. Endera måltiden kommer att ha en liknande blodsockerpåverkan, eftersom kolhydratgruppen är densamma.
Hälsofördelar
Hälsovinsten av äpplen gör denna frukt ett hälsosamt kolhydratval. Frukten är ganska låg i kalorier och en bra källa till kostfiber. Enligt en granskningsartikel som publicerades i juli 2012-frågan om "Framsteg i näring", är den fiber som naturligt finns i frukt och grönsaker kopplad till en lägre risk för en vanlig komplikation av diabetes - kardiovaskulär sjukdom. Dessutom ger frukt vitaminer, mineraler och fytokemikalier, som är växtkemikalier som förmedlar det mesta av livsmedlets sjukdomsskydd. ADA: s 2014-rekommendationer för närings terapi, som publicerades i januari 2014-tillägget "Diabetes Care", uppmuntrar dagligen att inkludera kolhydrater, såsom hela korn, baljväxter, grönsaker och frukter. ADA-riktlinjer begränsar inte frukt, förutom att rekommendera att frukt konsumeras inom kolhydratmål.
Form Matters
Appelformen verkar också betyda. Hela äpplen, delvis på grund av deras obearbetade form och fiberinnehåll, fyller mer i jämförelse med bearbetade äppelprodukter som äppeljuice och äppelmos. Hel, obearbetad mat smälter vanligen långsammare, vilket leder till en mer gradvis ökning av blodsockret. Och trots fruktens innehåll av äpplen kan denna frukt till och med erbjuda skydd mot diabetes. En studie publicerad i augusti 2013 av "British Journal of Medicine" kopplade konsumtionen av hela frukter, inklusive äpplen, till en minskad risk för typ 2-diabetes. Men i samma studie var fruktjuice kopplad till en ökad risk för diabetes.
Varningar och försiktighetsåtgärder
Äpplen kan vara ett hälsosamt tillskott till en diabetesplan. Men som med de flesta livsmedel är delstorlekar ett viktigt övervägande. Att äta för mycket frukt, inklusive äpplen, kan förvärra blodsockernivån. Dessutom tolererar inte alla fibrer med hög fiber, eftersom äpplen har potential att försvaga gas och uppblåsthet om du har långsam matsmältning eller irritabel tarmsyndrom. Om du har matintoleranser, eller om du vill lära dig dina kolhydratmål och hur du passar dina favoritfrukter i din måltidsplan, träffa en dietist. Om dina blodsocker inte är i kontroll, eller om du behöver vägledning om hur du hanterar dina blodsocker, diskutera dina bekymmer med din läkare och diabetesvårdspersonal.
Recenserad av: Kay Peck, MPH, RD
