Marinara sås eller tomatsås, används i många italienska rätter, inklusive lasagne, spagetti och även pizza. Eftersom tomater är en sur frukt, såser gjorda av dem är också sura. Den höga surhet kan förorsaka magbesvär, halsbränna och sura uppstötningar, enligt Mayo Clinic, men syrainnehållet kan minskas. Socker är en vanlig tillsats för att neutralisera surheten, men smör kan också hjälpa till att ta bort syran i tomatsås.
Steg 1
Smaka hemlagad eller lagrad tomatsås upptäckt på en spishäll. För sås gjorda från grunden, låt ingredienserna simma i ungefär en timme eller tills såsen tjocknar.
Steg 2
Ta bort alla lövblad som kan ingå i hemlagade såser. Smaka såsen för att se om det är surt.
Steg 3
Tillsätt 1 msk. av osaltat smör för att runda ut smakerna. Testa såsen igen.
Steg 4
Tillsätt 1 msk. mer smör om det behövs. Så många som 4 msk. kan tillsättas för att avlägsna surheten.
Steg 5
Inkludera 1 tsk. socker eller en liten mängd soda för att ytterligare bidra till avlägsnande av surhet. Tillsätt lite socker eller natron och prova såsen igen.
Saker du behöver
- 4 msk. osaltat smör
- Tomatsås
- Socker (tillval)
- Bakpulver (tillval)
