Marinerande kyckling är ett enkelt sätt att tenderera fågeln och smaka på köttet med en smakupplevelse. Med karry i din marinaden läggs lite värme och indisk känsla till kycklingen. På så mycket tid som det krävs för att vispa dina ingredienser tillsammans, har du en rik marinad som kommer att göra allt arbete med smakämnen och krydda din kyckling. Skönheten hos en curry marinade är att du kan inkludera alla kryddor och örter du önskar, så länge du inkluderar basilikapulver också, enligt Pat Chapman, författare till "Curry Magic".
Steg 1
Ta bort huden från varje bit kyckling, om det behövs. Att ta bort huden från kycklingen är vanligt vid indisk matlagning, men det minskar också fett- och kaloriinnehållet i din currymjölk.
Steg 2
Placera kycklingbitarna i en grundfack eller en stor plastpåse med blixtlås. Ställ kycklingen åt sidan.
Steg 3
Skruva vanlig yoghurt i en skål och vispa i en generös duggregn av matolja, såsom olivolja, vilket är ett hjärtligt hälsosamt val som är rika på omättade fetter. Välj självfattig yoghurt med låg fetthalt för att minska marinadens fettinnehåll. Den färdiga produkten ska vara tjock, men tillräckligt flytande för att hälla.
Steg 4
Vispa i currypulver för att smaka, och alla andra torkade örter och kryddor du njuter av. Kardemumma, kummin, koriander, kanel, svartpeppar, ingefära, vitlök och sellerifrön är exempel på kryddor som kommer att para väl med karrypulveret.
Steg 5
Lägg till ytterligare ingredienser enligt din smak. För en djupare smak, vispa i vitlökpasta eller ingefärapasta. För en mildare smak, tillsätt marinade lökar och paprika till marinaden. Bell peppers kommer att lägga en lite söt smak medan kryddiga paprika kommer att lägga lite värme till marinaden. Färsk ingefära rot, persilja och chili pulver är ytterligare ingredienser som kommer att förbättra smaken av marinaden.
Steg 6
Häll marinaden över kycklingen och låt köttet marinera i flera timmar eller över natten innan du lagar matet.
Saker du behöver
- Kyckling
- Grunt skål eller zip-top förvaringsväska
- skål
- Vanlig yoghurt
- Sked
- Matlagningsolja
- Curry pulver
- Blandade torkade örter och kryddor
- Vispa
- Blandade grönsaker
tips
- Ta bort kycklingen från marinaden och placera den i en stekpanna som har sprutats med spannmålspanna. Rosta fågelen tills den är kokt genom. Servera kycklingen med högfibreratsrätter som kokta linser, ångad brunt ris eller fullvete pitabröd med hummus. Många karryrecept kräver att den marinerade kycklingen stekas. Rostning är dock ett hälsosammare alternativ eftersom den färdiga produkten är lägre i fett och kalorier.
varningar
- Koka din kyckling noggrant. Underkokt kyckling kan vara förorenad med bakterier eller bakterier, såsom salmonella, som kan göra dig sjuk om du intar det. Använd inte kvarvarande marinade som en sås för den kokta kycklingen. Eftersom den råa kycklingen kom i kontakt med marinaden kan den få bakterier eller bakterier som kan göra dig sjuk.
