Kroppen skapar urinsyra under bearbetningen av kemiska föreningar som kallas puriner, vilka förekommer naturligt i kroppen och finns i ett brett utbud av livsmedel också. Även om mest urinsyra löser sig i blodet och utsöndras som urin kan överdrivna nivåer av urinsyra orsaka hälsoproblem, framför allt gikt. Livsmedel rik på puriner höjer blodets nivåer av urinsyra och är sålunda också kända som höga syrahaltiga livsmedel.
Kött, fjäderfä och skaldjur
Kött, fjäderfä och skaldjur rankas nära toppen av listan över livsmedel med hög purinhalt, enligt giktwebbplatsen. Purinhaltiga livsmedel mäts i form av milligram urinsyra per 100 gram av själva maten. De med 400 mg eller mer urinsyra anses vara högpurin och bör undvikas fullständigt. Om du har urinsyrarelaterade hälsoproblem, begränsa också din konsumtion av moderat purinmat, de som innehåller mellan 100 och 400 mg per 100 g.
Enligt uppgifter från Acumedico-webbplatsen innehåller kött, fjäderfä och skaldjur med mer än 400 mg urinsyra kalvlever, 460 mg; sardiner i olja, 480 mg; och kalvens halsbröd, 1 260 mg. Moderat-purinmatar i denna kategori inkluderar bifffilé, 110 mg; nötkött chuck, 120 mg; kycklingbröst med hud, 175 mg; kycklinglever, 243 mg; hummer, 118 mg; fläskkotlett med ben, 145 mg; lax, 170 mg; ensam, 131 mg; öring, 297 mg; tonfisk, 257 mg; Tonfisk i olja, 290 mg; kokt skinka, 131 mg; kalkon med hud, 150 mg; ansjovis, 239 mg; torsk, 109 mg; hälleflundra, 178 mg; havsabborre, 241 mg; Atlantisk sill, 210 mg; fläskkorv, stekt, 101 mg; kammusslor, 136 mg; liverwurst, 165 mg.
Frukt och grönsaker
Generellt sett är frukt och grönsaker låga i purinhalt och kan ätas fritt. Endast en mat i denna kategori faller i kategorin högpurin, enligt GoutPal-webbplatsen. Med 488 mg urinsyra är den torkade Boletus-svampen, som ofta saluförs som porcini, en mat som bör undvikas. Moderat-purinfrukter och grönsaker inkluderar sultana rosiner, som kommer in vid 107 mg och torkade bönor och linser, inklusive vita bönor, 128 mg; sojabönor, 190 mg; linser, 127 mg; och kikärter, 109 mg.
Övriga livsmedel
Några andra livsmedel som faller utanför standardkategorier innehåller också höga halter av urinsyra och bör heller utelämnas från din kost eller begränsas kraftigt. Sådana livsmedel inkluderar bakersjäst, 680 mg; bryggerjäst, 1 810 mg; torkade poppyseeds, 170 mg; och torkade solrosfrön, 143 mg. Också vara försiktig med teobromin, en alkaloid som finns i acai bär, choklad, kaffe, cola drycker och te och packar 2.300 mg urinsyra.
