En varm skål med havregryn är en kosttillskott på många frukostbord. Havre är en hård spannmålskorn som odlas över hela världen och erkänd som en utsökt mat med många hälsofrämjande egenskaper. Enligt MayoClinic.com kan den lösliga fibern som finns i havre hjälpa till att minska nivåerna av lågdensitetslipoprotein eller "dåligt" kolesterol. De flesta kalorierna i havre är härledda från kolhydrater, huvudsakligen i form av stärkelse.
Kalorier i havre
En kopp fullkorns havre innehåller 170 kalorier. Av dessa är 20 kalorier i form av fett, lika med 2,5 g. En portion innehåller också 6 g protein eller 24 kalorier. Havregryn härstammar återstoden av sina kalorier från kolhydrater. En kopp havre innehåller också 4 g dietfibrer, som är kalorifria.
Karbohydrattyper
Enkel kolhydrater är enkel-sockermolekyler som glukos och fruktos. Sackaros är en disackarid bestående av lika delar glukos och fruktos. Polysackarider är långa kedjor av sockermolekyler. Kallas även komplexa kolhydrater, de har inte en söt smak. Stärkelse är en typ av komplexa kolhydrater närvarande i vegetabiliska livsmedel som potatis och bönor. Havre är också höga i stärkelse.
Kolhydrater i havre
Av de 34 g kolhydraterna i en servering av havre är 33 g stärkelse. Återstående 1 g är i form av sackaros. Din kropp hanterar stärkelse och sackaros annorlunda.
Sackaros vs Stärkelse
Eftersom sackaros är en liten molekyl bryts din kropp lätt ner. I din tunntarmen bryter enzymet sukrasen ner sackaros i glukos och fruktos, som absorberas i blodet för att dina celler ska kunna användas som energi. Stärkelse är en större molekyl än sackaros och kräver arbete av flera enzymer, som börjar med enzymet salivaryamylas, närvarande i ditt saliv, och kulminerar i tunntarmen, där ytterligare enzymer avslutar jobbet. Eftersom stärkelse tar längre tid att smälta än sackaros, ger det långa energinivåer för att hålla dig nöjd mellan måltiderna.
