För många människor betyder det bra att äta bra betyder mycket mer än att bara konsumera två eller tre kvadratiska måltider om dagen: det betyder att man väljer mat som är fetma, näringsrika och rik på sjukdomsbekämpande föreningar, samt att vara överkomliga, lätt att förbereda och jorden -vänlig. Både kyckling och quinoa, en frö som är indfödd i den sydamerikanska Andesfjällen, är populära mager proteinval bland hälso-medvetna ätare. En jämförelse av de två visar dock ett antal skillnader som kan hjälpa dig att avgöra om man är en bättre proteinkälla för dina näringsbehov och personliga filosofi.
Näring
En enda portion kokad quinoa - ca 1 kopp - innehåller 8 g protein, 40 g kolhydrater, 5 g fiber och endast 3,5 g fett, varav ingen kommer från mättat fett. Däremot en 4 oz. en del av det skinnfria kycklingbröstet ger 31 g protein, inga kolhydrater eller fibrer, ca 4 g fett - inklusive något mättat fett - och cirka 21 procent av det dagliga rekommenderade intaget av kolesterol. Både quinoa och kyckling innehåller betydande mängder av viktiga vitaminer och mineraler som folat, magnesium, fosfor, järn, koppar och mangan. Medan quinoa ger protein och vitaminer med lite fett, är proteinet ofullständigt utan andra aminosyror i kosten och det ger inte samma stora mängder zink, riboflavin och vitamin B-12 som kyckling gör.
överkomliga
I en pund med pund jämförelse är quinoa betydligt billigare än kyckling. Enligt Vegan Mainstream kan en plats som främjar den veganska livsstilen ersätta köttbaserade måltider med menyer som centrerar kring frukt, grönsaker, baljväxter och korn som quinoa minska det totala beloppet du spenderar på mat. Men organiska varumärken av quinoa kommer att kosta mer per pund, liksom organisk eller frittgående kyckling.
Mångsidighet
Quinoa kan förvaras i upp till ett år i en lufttät behållare placerad i ett mörkt skåp eller garderob. Det kan ätas av vegetarianer, veganer och människor som lider av vetemärkning eller gluten. Quinoa kockar snabbt - mindre än 15 minuter - och har en smak som är mild nog att leva sig till oändliga variationer: den kan blandas med kryddor, grönsaker och såser eller tjäna som bas för stews, braises eller andra rätter. Kyckling är också mångsidig, men den kan inte lagras så länge som quinoa, det är inte ett alternativ för vegetarianer och veganer. Om de inte kokas och hanteras ordentligt kan de få bakterier som salmonella, campylobacter jejuni, listeria monocytogenes och stafylokocker aureus.
Miljöpåverkan
Den växande köttindustrin, inklusive fjäderfäindustrin, ställer stora krav på miljön. Gårdar och produktionsanläggningar som hanterar kött använder stora mängder fossila bränslenergi, producerar växthusgaser och kemikalier som förorenar vattenförsörjningen och leder till förstörelse av inhemska skogar, eftersom större arealer behövs för att producera tillräckligt med spannmål och majs för att mata de djur som används för kött Enligt New York Times, om amerikanerna åt 20 procent mindre kött skulle växthusgaserna minska avsevärt. Som frö av en växt kräver quinoa mycket mindre bränsle och mark för att producera än kyckling.
