Lax och makrill ger både signifikanta mängder omega-3-fettsyror; dock ger lax mer, enligt Dr Bruce Holub, B.Sc., Ph.D., från DHA / EPA Omega-3 Institute. Lax och makrill ger också källor till vitamin D, även om lax erbjuder mer. Nutritionellt sett är därför lax det bättre valet för dessa viktiga näringsämnen. Lax tenderar också att vara låg i tungmetallföroreningar, medan vissa makrillarter innehåller höga kvicksilver och behöver undvikas.
Omega-3 fettsyror
Lax och makrill bidrar båda till goda kostkällor för omega-3-fettsyrorna eicosapentaensyra, eller EPA, och docosahexaensyra, bättre känd som DHA. En 100 gram servering av odlad atlantisk lax ger dock 2,15 gram EPA och DHA kombinerat, medan samma betjäning av Pacific eller Jack Makrelsnät 1,84 gram enligt DHA / EPA Omega-3 Institute. Därmed är lax en bättre källa för EPA och DHA.
Vitamin D
Oljig fisk som lax och makrill ger en av de få dietkällorna för D-vitamin. Enligt National Institutes of Health Office för kosttillskott är matkällor för D-vitamin fortfarande knappa, den optimala källan är solljus. 3 uns lax erbjuder 112 procent av den rekommenderade dagliga kvoten för vitamin D, medan samma mängd makrill levererar 97 procent. Därför förblir lax det överlägset kostsamma valet av D-vitamin.
Hälsofördelar
Omega-3-fettsyror och D-vitamin visar förmågan att positivt påverka många hälsoförhållanden, särskilt de som är relaterade till hjärt-kärlsjukdom. Forskning visar att EPA och DHA ökar nivåerna av det goda kolesterolet, HDL-kolesterol, i blodet. EPA och DHA minskar även blodtrycket och minskar inflammation. Slutligen minimerar EPA och DHA risken att utveckla åldersrelaterad makuladegenerering, enligt University of Maryland Medical Center.
föroreningar
I regel innehåller både lax och makrill försumliga nivåer av tungmetallföroreningar som kvicksilver jämfört med andra arter av fisk. Med en sådan makrill, som kallas konungmakrill, innehåller en stor mängd kvicksilver och måste undvikas, enligt American Heart Association. Kungmakrill är en stor rovfisk som är ursprunglig för Mexikanska golfen och södra Atlanten. En läsning av cirka 1 del per miljon kvicksilver i alla arter av fisk anses vara hög, och kungmakrill innehåller en 0,73 genomsnittlig kvicksilvernivå per del per miljon. Håll dig till mindre makrillarter för att hålla kvicksilverintag inom ett säkert område.
