Växter är i allmänhet en rik, säker och hälsosam källa till kalium. Det rekommenderade dagliga kaliumintaget är 3,5 g, vilket lätt kan mötas med dieter rik på frukt, grönsaker och örter. Kalium behövs för att bibehålla elektrolytbalansen i kroppen. Några av tecknen på kaliumbrist är trötthet, irritabilitet och högt blodtryck. Enligt den amerikanska jordbruksdepartementet är sju torkade örter som har högsta kaliuminnehåll chervil, koriander, persilja, basilika, dillräk, tarragon och gurkmeja.
Körvel
Chervil är en årlig ört i samband med persilja som används för kryddor, särskilt i Frankrike. Det används i traditionell medicin som blodrenare, matsmältningsstöd och för att minska högt blodtryck. Torkad chervil innehåller 4,740 mg kalium per 100 g.
Koriander
Koriander är en årlig ört infödd till Europa, Nordafrika och sydvästra Asien. I U, S, är dess löv känt som koriander. Koriander har antioxidant och antibakteriella egenskaper och används som ett diuretikum och carminativ i traditionell medicin. Torkade korianderblad innehåller 4 466 mg kalium per 100 g.
Persilja
Persilja är en årlig ört med ursprung i Medelhavsregionen, men växte över hela världen. Dess löv används för att garnera rätter och dess rötter används som en grönsak i Europa. Persilja har antimikrobiella och diuretiska egenskaper och är en rik källa till karotenoider och apigenin. Torkad persilja innehåller 3,805 mg kalium per 100 g.
Basilika
Basil är en kulinarisk ört som också kallas St Joseph's Wort. Det är infödd till Indien och framträdande i asiatiska och italienska köket. Det frö blötläggs i vatten för att göra Ayurveda drycker och örten är rik på eteriska oljor. Torkad basilika innehåller 3,433 mg kalium per 100 g.
Dill
Dill är en flerårig ört och dess weedy kulturer är infödda till Medelhavet och västra Asien. Dess aromatiska löv används för att smaka på mat och växten har antibakteriella egenskaper. Torkad dillräk innehåller 3,308 mg kalium per 100 g.
Dragon
Tarragon, eller drakens urt, är en flerårig ört som är inbyggd i norra halvklotet. Urten används för att smaka fransk mat och dess aromatiska egenskap stammar från estragol, vilket är ett känt cancerframkallande hos möss. Torkad tarragon innehåller 3,020 mg kalium per 100 g.
Gurkmeja
Gurkmeja är en ständig ört relaterad till ingefära. Den odlas för sina rhizomer och används i indiska, thailändska, indonesiska och medelstora köket som currybas. De flesta av de anmärkningsvärda biologiska aktiviteterna av gurkmeja härstammar från dess innehåll av curcumin. Det används i ayurvedisk medicin som ett antiinflammatoriskt medel och används för att göra te i Okinawa, Japan. Jordgurk innehåller 2,525 mg kalium per 100 g.
