Efter en bit av en krispig, karamelliserad sötpotatis kil, kommer du aldrig tillbaka till friterad vit potatis igen. Sötpotatis är hög i fiber, låg i fett, fylld med vitaminerna A och C och är naturligt söta nog för att tillfredsställa middagsgästerna. Bäst av allt, förbereder dem på en gasgrill förbättras deras smak utan att lägga onödiga kalorier eller fett.
Förbereda sötpotatis
Välj mjuka, fasta sötpotatis med fläckfria skinn, eftersom alla förfallna fläckar kan förstöra smaken av hela grönsaken. Grilla en sötpotatis färsk från skafferiet kommer att resultera i spröd hud och rå kött, så du måste delvis laga din potatis innan du använder grillen. Skruva varje potatis under en kran, medan du koka en vattenkanna med vatten. Koka hela potatisen - skal inte dem eller de kommer att falla ihop på grillen - tills de bara är mjuka nog för att sätta in en gaffel i; Torka inte över dem, eftersom de kommer att laga lite mer på grillen. Det kommer troligen att ta 10 till 12 minuter för potatisen att laga mat. Ta bort dem från vattnet och låt dem svalna tills du kan hantera dem.
Förbereda grillen
Kontrollera din gasgrill innan du börjar laga mat, särskilt om du drar ut det för första gången om några månader. Undersök slangarna för eventuella sprickor eller spröda fläckar, och byt ut dem om du hittar något. Följ råd från US Consumer Product Safety Commission för att kontrollera läckor: Öppna gasventilen helt och gnugga lite tvålvatten över den punkt där ventilen sluter till slangen. Om bubblor visas kan du kanske dra åt tankanslutningen. Om det inte löser problemet, laga inte med grillen tills en tekniker reparerar det. När grillen är i drift, öppna locket och luta kroppen tillbaka när du sätter på grillen, stäng sedan locket och låt grillen förvärmas i 10 minuter.
Grilling Sweet Potatis
Medan grillen värmer upp, skivar du upp sötpotatisen. Gärna experimentera med sätt att grilla grönsakerna. Du kan grilla en potatis hela; Vänd det var tredje eller fyra minuter tills varje del av huden är krispig; detta alternativ tar 20 minuter eller så totalt. Ett enkelt alternativ är att skära potatisarna i halv längd och grilla dem, köttsidan neråt, tills grillmärken bildas, eller i ca 15 minuter. Slutligen försök skiva potatisarna i kilar eller 1/2-tums tjocka skivor. Du måste flipa bitarna över några få minuter tills grillmärken bildas på alla sidor, vilket också tar cirka 15 minuter totalt. Innan dina söta potatisar berör din grill slänger du dem med olivolja så att de inte kommer att hålla fast. Läs din bruksanvisning; De flesta gasgrillar ska hållas stängda under användning.
Receptidéer
Med en sprinkle av salt och en dash av färsk svartpeppar, blir en grillad sötpotatis som det är. Att få lite kreativitet kommer dock att hålla denna grönsak intressant. Skala av skinnen och mash upp potatisarna med mjölk, ett smörklump och rostad vitlök för en grillad vridning på traditionella potatismos, eller smörj en spritblandning eller en Cajun-kryddblandning över de oljade potatisarna innan du lägger dem på grillen. Ett annat alternativ är att arbeta med potatisens naturliga sötma och förbereda dem till efterrätt. Istället för olja, borsta skivor söta potatis med smält smör och strö en blandning av kanel och muskotnöt över varje sida. När du tar dem av grillen, drizzle skivorna med honung eller lönnsirap.
