Om du är förvirrad om kolhydrater är du troligtvis inte ensam. Den låga kolhydratdietrenden från 1990-talet och början av 2000-talet kan ha lämnat dig att tro att kolhydrater är en dålig kolhydrater. I verkligheten, vissa kolhydrater, som ibland kallas "smarta kolhydrater", stöder faktiskt hälsa, håller energinivåerna höga och hjälper till att bibehålla vikt, enligt U.S. Department of Health and Human Services. Lär dig hur du identifierar dem och förbättra kvaliteten på din kost.
Smarta kolhydrater
Smarta kolhydrater håller blodsockret stabilt. Fotokredit: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images Kännetecknet för friska, smarta kolhydrater är deras viktiga näringsämnen och fiberhalt, vilket saktar uppmattning och absorption, vilket gör blodsockernivån stabilare. Detta är viktigt för viktminskning och förebyggande av diabetes, enligt Harvard School of Public Health. Hälsa, smarta kolhydrater finns i hela växtbaserade livsmedel som frukt och grönsaker, minimalt bearbetade helkornsprodukter som havregryn, brunt ris, quinoa och fullvete bröd samt bönor, linser, nötter och frön. Vita potatis är ett vegetabiliskt undantag eftersom deras rika stärkelseinnehåll kan orsaka piggar i blodsocker trots fiberns innehåll. sötpotatis och bönor är bättre alternativ.
Smarta kolhydrater och hälsa
Smarta kolhydrater hjälper till att förhindra kronisk sjukdom. Fotokredit: BananaStock / BananaStock / Getty Images Det finns många fördelar med att inkludera mer hälsosamma, smarta kolhydrater i din kost. Aptitkontroll och viktunderhåll är bland dem eftersom fiberhalten i smarta kolhydrater utökar känslor av mättnad och fullhet. Kroppen föredrar kolhydrater som sin primära energikälla, och smarta kolhydrater är perfekta när de släpper energi långsamt. Detta ger stadig energi, till skillnad från de snabba utbrott och kraschar som kommer med mycket bearbetade kolhydrater. Regelbunden konsumtion av smarta kolhydrater som frukt, grönsaker och helkorn är starkt förknippad med minskad risk för hjärt-kärlsjukdom, diabetes, Alzheimers sjukdom och till och med cancer, enligt en studie som publicerades 2003 i "American Journal of Clinical Nutrition".
Bearbetade kolhydrater
Raffinerade kolhydrater är kopplade till kronisk sjukdom. Foto Kredit: Media Bank / Photos.com / Getty Images Inte alla kolhydrater kommer med de många fördelarna med smarta kolhydrater. Bearbetade kolhydrater har avlägsnats av praktiskt taget alla viktiga näringsämnen och fiberhalt under raffineringsprocessen. De smälts och absorberas mycket snabbt, vilket leder till spikar i blodsocker. Detta uppmuntrar i sin tur viktökning, stimulerar ytterligare hunger och ökar risken för kroniska sjukdomar som typ 2-diabetes, rapporterar Harvard School of Public Health. Vit mjölprodukter som vitbröd, pasta, sugary frukostflingor, crackers, chips och andra mellanmålsmedel - liksom sötsaker och söta drycker - innehåller alla mycket bearbetade kolhydrater som bör begränsas eller undvikas på grund av deras inverkan på hälsan .
Välja kolhydrater
Välj korn med fiberinnehåll. Fotokredit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Många smarta kolhydrater är lätta att identifiera; grönsaker, frukter, bönor, nötter och frön är till exempel ganska uppenbara, men utvärdering av smarta kolhydrater är mer en utmaning. Låt fiberinnehållet styra ditt beslut. Enligt en artikel i Harvard Health Publications bör en helkornsprodukt ha minst 1 gram fiber per 10 gram kolhydrat; till exempel skulle en skiva helhveisbröd innehållande 20 gram kolhydrat ha minst 2 gram fiber. Genom att använda 10-till-1-regeln kan du skilja de riktiga helkorniga, smarta kolhydraterna från impostrarna. Vidare kontrollera alltid ingredienslistan för att verifiera orden "helkorn" först.
