Snarare än att köpa en burk med pumpa puree, kan du ånga din egen färska pumpa och använda det ömma, kokta köttet som pumpa pajfyllning eller i en mängd andra bakade varor, såsom goda säsongsbetonade kakor och kakor. Välj en pumpa som är avsedd för matlagning, till exempel en liten pajpumpa, i stället för en pumpa som odlas för att hugga och dekorera. Carving pumpor tenderar att ha mindre kött och mer frön än små bakpumpor.
Steg 1
Använd en skarp grönsaksskalare för att ta bort huden från hela pumpan. Kassera huden.
Steg 2
Skär pumpan i hälften med en skarp kockkniv. Använd en stor metallsked för att ta bort fröna och strängiga innards från pumpahalvorna.
Steg 3
Häll pumpköttet i 2-tums kubikar med kockens kniv.
Steg 4
Sätt en ångkorg i en stor kruka. Fyll grytan med vatten tills vattnet bara rör på korgens botten.
Steg 5
Placera pumpa-kuberna i ångkokaren och sätt locket på potten.
Steg 6
Ställ grytan på spisen och vrid brännaren till medelvärme. Koka upp vattnet.
Steg 7
Minska värmen och låt vattnet sjunka i 25 minuter.
Steg 8
Stick en gaffel i en pumpkub för att kontrollera om det är skönt. Pumpan blir mjuk när den kokas. Det kan ta upp till 40 minuter för pumpan att vara fullt kokad.
Steg 9
Ta bort ångkokarens korg från potten och häll pumpkompisarna i en skål.
Steg 10
Rengör blandningen med en stavblender eller potatismasker om du byter ut pumpad puré med den nykokta pumpan.
Saker du behöver
- Grönsaksskalare
- Kockens kniv
- Stor metallsked
- Ångkorg
- Stor kruka med lock
- Gaffel
- Stickblandare eller potatismaskare
tips
- Du kan använda ångad pumpa i salta rätter, som soppor och grytor.
varningar
- Koka inte en pumpa som redan har skurits. När du har klippt, börjar pumpor utveckla mögel.
