Njurbönor har en mild, söt smak och ljus färg som fungerar bra i sallader, soppor, huvudrätter och aptitretare. Köp njurbönor med nedsatt natriumhalt och skölj dem före användning, eller koka torra njurbönor i simmerande vatten i tre till fyra timmar, eller tills det är ömt. En 1/2 kopp servering av njurbönor har bara 110 kalorier, men 8 gram protein och 6 gram fiber.
sallader
Koppla ihop njurbönor med kalkon chili, tomater, sallad, majs, salsa och avokado för en hälsosam taco sallad, eller blanda dem med andra bönor och en vinaigrette för tre bönsallad. Koppla dem med helvete pasta, grön lök, hackad broccoli, tärnad tomater och fettfri italiensk dressing för en snabb, hälsosam pasta.
soppor
Njurbönor är ett naturligt val för hjärtliga soppor och grytor. Koppla dem med jordalkalkon eller mager nötkött i kryddig chili, eller byt köttet med vete bär för en smaklig, näringsrik twist på traditionell chili. Tillsätt smak med tillsats av majs, svarta bönor, tomater, koriander och avokado.
Huvudrätter
Värm njurebönor med magert kalkonkorv och en salig, söt sås för bakade bönor, eller kombinera njurbönor med brunad kalkon, majs, tärnad tomat, ost, salsa och mexikanska kryddor. Top med en majsbröd toppning och baka för tamale paj. Tillsätt njurbönor till risrätter eller fyllda paprika.
Dips och aptitretare
Layer kidney bönor med salsa, lätt gräddfil, gröna lök, mager ost, guacamole och tärnade tomater för ett hälsosamt dopp. Garnera med lime och koriander och servera med bakade tortillaporonger. Puree njurebönor och blanda dem med lätt krämost och salsa för ett jämnt och krämigt dopp.
