Roti är det hindi-ordet för flatbread och bajra avser hirs bajra roti är en tortillalike flatbread gjord med hirsmjöl. Hirs är en glutenfri kärna, så bajra roti erbjuder ett alternativ att prova om du eliminerar gluten från din kost. Om du bara äter en liten bajra roti får du protein, B-vitaminer och magnesium.
Bajra Roti Översikt
Några recept för bajra roti kallar för hirsmjöl blandad med ghee, eller klarat smör och tillräckligt med vatten för att nå önskad konsistens. Men andra recept kräver att platbrödet inte är annat än hirsmjöl och vatten. Mängden ghee tillsatt till mjölet är så liten att det bara bidrar till ca 5 kalorier och inga näringsämnen till en servering flatbread. Det betyder att alla näringsämnen kommer från hirsmjöl.
Komplexa kolhydrater, protein och kalorier
Det tar ungefär 1/4 kopp hirs mjöl för att göra en bajra roti. En flatbread innehåller 111 kalorier och 22 gram kolhydrater. Eftersom det rekommenderade kostbidraget för kolhydrater är 130 gram dagligen får du 17 procent av ditt dagliga intag. Karbohydraterna består nästan helt av stärkelse, som långsamt smälts samman komplexa kolhydrater. Du får också 6 procent av det dagliga värdet för protein baserat på att konsumera 2 000 kalorier dagligen.
B Vitaminer för energi
Du får tre B-vitaminer från att konsumera en bajra roti: tiamin, niacin och vitamin B-6. Alla tre fungerar som koenzymer, vilket innebär att de måste vara närvarande för vissa enzymer att göra sina jobb. I denna roll bidrar de till att metabolisera kolhydrater, proteiner och fettsyror till energi. Vitamin B-6 hjälper också till att producera neurotransmittorn som reglerar ditt humör, aptit och sömncykler - serotonin. En bajra roti innehåller 8 procent av det rekommenderade kostbidraget för vitamin B-6 och cirka 10 procent av RDA för tiamin och niacin.
Magnesium Stöder Metabolism
En liten bajra roti tillverkad av 1/4 kopp hirs mjöl levererar 9 procent av det dagliga värdet för magnesium, baserat på en diet med 2000 kalorier per dag. Magnesium behövs för att bygga ben, och det är nödvändigt för normal funktion av nerver och muskler. Det hjälper också att syntetisera energi, DNA, protein och antioxidanter. Att möta ditt rekommenderade dagliga intag - 320 mg för kvinnor och 420 mg för män - kan hjälpa till att sänka ditt blodtryck och minska risken för diabetes, enligt studier som Linus Pauling Institute citerade.
