Liksom andra mörkgröna bladgrönsaker är spenat ett näringsvärdeverk. Eftersom alla metoder för matlagning förstör vissa näringsvärden är det bästa sättet att maximera näringsintaget att äta färsk spenatråvara. När det inte är lämpligt, behåll det mesta av näringsvärdet genom att minimera vattnet som används för att laga spenat och tillagningstiden. Det bästa sättet att behålla alla antioxidanter, vitaminer och mineraler när man lagar färsk spenat är att ånga den på kaminen.
Steg 1
Fyll en stor skål med kallt vatten och nedsänk spenaten i det för att tvätta bladen. Flytta försiktigt spenaten runt i vattnet och töm det sedan. Upprepa tills ingen smuts eller skräp samlas i vattnet.
Steg 2
Ta ett par centimeter vatten till koka i en kastrull över medelhög värme. Placera en ångkorg i potten och se till att den inte kommer i kontakt med vattnet. om det är, häll ut vatten efter behov.
Steg 3
Minska värmen till medelstora eller medelstora som behövs för att behålla en simmer. Placera den färskspenat i den ångande insatsen. Täck pannan.
Steg 4
Steka spenaten i ca 2 minuter, bara tills den blöts. Överför den till en tallrik eller skål.
Steg 5
Smaka på spenaten. Strö på lite salt och peppar för att förbättra smaken. Vitlök, basilika, gurkmeja eller andra färska örter och kryddor ger extra smak och hälsofördelar. Lägg till lite olja för smak, fukt och hälsosamma omättade fetter, men använd det sparsamt eftersom det ökar kalorierna avsevärt. Några färska citronsaft och zest gör också bra tillägg.
Saker du behöver
- Stor skål
- Sågpanna med lock
- Ångkorg
- Tallrik eller skål
- Salt och peppar
- Ytterligare ingredienser, valfritt
