Stekpannor och bakfat är två närbesläktade köksartiklar. Ofta kan de användas omväxlande, med var och en som utför den andra funktionen. Skillnaden mellan de två metoderna är mer en fråga om sedvanlig och tradition än vad som helst fysiskt. Det är dock möjligt att dra några generaliseringar.
Typisk stekpanna
Juicer och proteiner från dina grillade kött kockar på pannan - och är svåra att ta bort - så rostningspannor är gjorda av slitstarka material som kommer att stå upp till skrubbning. De är vanligtvis gjorda av aluminium eller annan metall, men även glas och keramik används. De är utformade för att hålla kalkoner och andra stora bitar av rostad kött, så de flesta stekpannor har sidor 2 1/2 till 3 tum höga för att innehålla matlagningssaften. Många stekpannor har en indragad botten, eller en rack, för att hålla grillen över matlagningssaften.
Typisk bakrätt
Bagerätter är mer flexibla i storlek och form än stekpannor är. De är vanligtvis gjorda av glas eller keramiska material, men emaljerat gjutjärn och andra material används också. Bagerätter kan vara runda, kvadratiska eller avlånga, grunda eller djupa, men de flesta har endast 1 eller 2 tum höga sidor. Många är försedda med ett matchande lock, lämpligt för användning i ugnen eller kylskåpet.
skillnader
Stekpannor varierar mycket i storlek, men även en liten kan rymma en tillräckligt stor stek för att mata en liten familj eller kan hålla en eller två kycklingar. Bakverkssaker tenderar att vara mindre, eftersom även stora grytor är mindre än en fullstor kalkon. Stekpannor brukar innehålla ett stativ, medan det inte görs bakverk. Bakverk är mer benägna att få med lock. Stekpannor är också mer benägna att ha en non-stick beläggning, vare sig det är emalj eller en modern polymer.
användningsområden
Den primära användningen av en stekpanna är att steka mat. Inget förhindrar att man kan användas som en överdimensionerad bakfat för att förbereda en stor tårta, gryta eller bordsskål. Om din panna inte kom med ett lock kan man improviseras med aluminiumfolie. Bagerätter har ett brett utbud av användningsområden; de kan tjäna som små ensbetjänade ramekiner för crème brulee eller behållare för de största grytor. De värmer vanligen snabbare än metallpannor, och håller värmen bättre, så ibland är det nödvändigt att ställa in ugns temperaturer. En bakfat kan också användas för rostning.
