Vegetariska dieter blir allt mer populära, eftersom hälsofördelarna söks mer och mer. Det finns flera olika typer av vegetarianer, som veganer, som inte äter kött, ägg eller mejeri och lakto-vegetarianer, som undviker kött, fisk, fjäderfä och ägg, men äter mejeri. Den gemensamma tråden i alla typer av vegetariska dieter är att undvika kött som kyckling, nötkött och fläsk.
Vegetarisk kostmat
Vegetariska dieter består främst av frukt, grönsaker och fullkorn. Fotokredit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Enligt MedlinePlus.com består vegetariska dieter huvudsakligen av frukter, grönsaker och hela korn, såsom hela vetebröd och brunt ris. Linser, bönor, nötter och frön utgör den proteinrika delen av vegetarisk kost. Dessutom är köttsubstitut som tofu, texturerat vegetabiliskt protein och sojabönor också tillåtna.
Digestion of Meats
Vid sidan av fett tar protein längst upp att smälta. Fotokredit: Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images Digestion är processen att bryta ner mat och få näringsämnen från dem. Kött är naturligt fria från kolhydrater, innehållande bara protein och fett. Enligt barnläkaren Dr Bill Sears, tar det mänskliga kroppen den allra längsta tiden att smälta fetter, som finns i oljor, smör, biff och bacon. Det kan ta upp till fyra timmar eller mer att smälta en hög fetthalt, enligt Sears. Vid sidan av fett tar protein längst upp att smälta. Livsmedel som tar lång tid att smälta orsakar full känsla, men kan också leda till förstoppning.
Digestion av kolhydrater
Kolhydrater som bröd, ris och pasta smälter snabbt av människokroppen. Fotokredit: Eising / Photodisc / Getty Images Enligt Sears smälter kolhydrater som bröd, ris och pasta snabbt av människokroppen. Han säger att kolhydrater kan brytas ner och smälts inom några timmar efter att ha konsumeras. Eftersom majoriteten av vegetarisk kost kommer från kolhydrater, smälter vegetariska måltider ofta snabbt.
Fiber i vegetariska dieter
Hela korn, bönor, nötter, frön och linser är alla höga i fiber. Fotokredit: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images Vegetarisk diet är ofta rik på kostfiber. Harvard School of Public Health beskriver fiber som en oförstörbar typ av kolhydrater som lägger stor vikt i avföringen och orsakar regelbundna tarmrörelser. Fiber ger också många hälsofördelar, såsom sänkning av diabetes och divertikulitrisker. Enligt Harvard School of Public Health är hela korn, bönor, nötter, frön och linser alla höga i fiber. Frukt och grönsaker innehåller även fiber, medan kött och mjölk innehåller ingen. Fiber i vegetarisk kost hjälper till att reglera matsmältning så att saker inte rör sig för snabbt eller förbi genom kroppen.
Digestion Problem
Att dricka mycket vatten hela dagen hjälper lösliga fibrer att lösa upp och förhindra magkramper. Fotokredit: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Det finns två typer av fiber, lösliga och olösliga. Löslig fiber löses upp med vatten i tarmen, medan olöslig fiber ger vikt till avföringen och utsöndras enkelt. Att äta en diet i fiber kan bidra till att förbättra matsmältningen och förhindra förstoppning, men det kan också leda till matsmältningsproblem om en person inte brukar äta fiber. Harvard School of Public Health rekommenderar att man dricker mycket vatten hela dagen för att hjälpa lösliga fibrer att lösa upp och förhindra magkramper.
