På 1600-talet poppade indierna i Peru majs och åt det som en "konfekt", enligt Popcorn Board. Mer än 990 miljoner lbs. av popcorn såldes i Förenta staterna 2009, och varje amerikan äter cirka 52 kvarter per år, enligt styrelsen. När du förbereder din egen popcorn, kan du använda hälsosam olja för att öka näringsvärdet av ditt mellanmål.
typer
De vanligaste sorterna av olja är olivolja, canola, grönsak, majs, jordnötsolja och solrosolja. Oljorna kommer från pressning eller bearbetning av grönsak eller frukt. Oliveolja kvarstår efter att olivillverkare trycker på oliverna, medan majsolja härstammar från oljan i majs. Någon av oljorna kommer tillfredsställande poppopcorn, eftersom poppande majs kräver en kombination av värme och ånga för den lilla mängden vatten i popcornkärnan att explodera.
Kalorier och näringsämnen
Alla oljor innehåller ca 120 kalorier per matsked, med kokosolja innehållande 117 kalorier och canolaolja med 124 kalorier. Oljor av natur är 100 procent fett; Således är alla kalorier i oljan i form av fettgram. Oljorna är främst saknade vitaminer och mineraler. När du popar majsen i olja, lägger du till kalorier till den färdiga popcornen. Popcornstyrelsen indikerar att 1 kopp luftpoppad popcorn har cirka 30 kalorier, medan popcorn kokad i olja nästan har dubbelt kalorierna vid 55.
Canola och olivolja
Canolaolja har en mild smak som gör att du kan njuta av finesserna i popcornens smaker. Canolaolja innehåller bara 1,1 g mättat fett i varje matsked. Däremot innehåller olivolja 1,9 g mättat fett per 1 msk. En 1 msk. servering av rapsolja har också enomättade fetter och omega-3 fleromättat fett och olivolja innehåller nästan 10 g friska enomättade fetter och 1,4 g fleromättade fetter i samma betjäningsstorlek. Majoriteten av fett i din kost ska vara från hälsosammare fetter. Oliveolja, som är en stor del av en hjärt-hälsosam medelhavsdiet, erbjuder en starkare smak, vilket parar väl om du vill ha smakad popcorn. Rökpunkterna för raffinerad olivolja och rapsolja är mellan 400 och 425 grader Fahrenheit enligt D. Enette Larson-Meyer, registrerad dietist och författare till "Vegetarian Sports Nutrition." Denna rökpunkt gör båda oljorna lämpliga för att knäppa majs.
Majs och jordnötsolja
Smaken av en majsbaserad olja matchar popcornens smak. Cornolja har 8,2 g monoättat fett, 4 g fleromättat fett och ett gram mättat fett per 1 msk. Liksom canolaolja innehåller majsolja den lägsta andelen kalorier från mättat fett, ca 8 procent per matsked och en hög rökpunkt. Jordnötsolja har cirka 17 procent av sina kalorier från mättat fett, vilket gör det mindre hälsosamt än några andra oljor. En enda matsked jordnötsolja har också 6,2 g monoättat fett och 4,3 g fleromättat fett. Jordnötsoljens rökpunkt är mellan 350 och 450 grader, beroende på om du använder orefinerad eller raffinerad olja. Om du använder en olja med en lägre rökpunkt, laga popcorn snabbt för att undvika att oljan brinner.
