Fosfor är det näst vanligaste mineral i kroppen, efter kalcium. Det finns inte en huvudfunktion för fosfor. Åttifem procent av fosfor i kroppen finns i ben, och resterande 15 procent spridas genom mjuka vävnader. Det är viktigt för den normala funktionen hos varje cell, som utför en mängd olika funktioner. Fosfor absorberas i tunntarmen och lagras i ben. Överskott av fosfor utsöndras av njurarna. Eftersom fosfor förekommer i många livsmedel är brist sällsynt.
Ben och tänder
Fosfor arbetar nära kalcium för att bygga starka ben och tänder. Dessa två mineraler kombinerar för att bilda kalciumfosfat, det dominerande mineralet av ben. Tillräckligt intag av fosfor och kalcium är viktigt i utero och under barndomen och puberteten när benmassan läggs ner. För vuxna kvinnor ökar kraven igen under graviditet och laktation och efter postmenopausen, när den östrogenes skyddande effekt på benet är utarmad. Det är viktigt att få en balans mellan fosfor och kalcium i kosten. Att ha mer fosfor än kalcium kan leda till osteoporos och tuggummi och tänder problem.
Cellstruktur
Fosfor kombinerar också med lipider - vanligtvis diglycerid - för att bilda olika typer av fosfolipider. Fosfolipider är en stor strukturell komponent i alla cellmembran, eller väggar, genom hela kroppen. De är viktiga för optimal hjärnhälsa, vilket hjälper hjärnceller att kommunicera och påverka receptorfunktionen. Fosfolipider i hjärnceller styr också vilka mineraler, näringsämnen och droger som går in och ut ur cellen.
Övriga funktioner
Fosfor har många andra väsentliga funktioner. Det krävs för energiproduktion och lagring, vilket hjälper din kropp att förändra protein, fett och kolhydrater till energi. Som en komponent i DNA och RNA är fosfor också involverad i lagring och överföring av genetiskt material. Det aktiverar enzymer, hormoner och cell-signalerande molekyler genom fosforylering. Fosfor hjälper också till att få syre i vävnaderna och upprätthåller normal syrabas eller pH, balans genom att fungera som en buffert.
Dietfosfor
Det rekommenderade intaget för fosfor är 1000 mg dagligen. Genomsnittligt dagligt intag i Förenta staterna är 1 024 mg för kvinnor och 1 495 mg för män. Fosfor är utbredd i kosten. Djurprodukter som mjölk, yoghurt, ost, ägg, kött och fisk är rika källor. Växtekällor inkluderar torkade ärter och bönor, nötter, frön och nötkött, brunt och vildt ris, helkornsbröd och spannmål. Fosforen från animaliska produkter absorberas lättare än den som finns i spannmålsprodukter.
