Matlagningsribben i ugnen och sedan på grillen gör att du lätt kan laga revbenen tills köttet är färdigt i ugnen, sedan flytta revbenen till en hetgrill för att ge dem en fin crusty sear på utsidan. Spendera tid på grillen ger också revben en rökig smak. Välj antingen babybaksida eller extra revben, hitta din favoritspice gnid och grillsås och du är redo att laga perfekt, saftiga revben.
Steg 1
Använd en vass kniv för att skära lös ena sidan av silverskinnet, det tunna membranet som finns på bensidan av revbenen. Ta tag i kanten med en pappershandduk och dra av hela silverskinnet. Kassera huden.
Steg 2
Massage din favorit krydda gnidning i revbenen, gnugga blandningen över alla delar av revbenen. Placera revbenen i en stor plastpåse med dragkedja och sätt på påsen i kylskåpet i två timmar.
Steg 3
Förvärm ugnen till 325 grader Fahrenheit. Ta bort revbenet från kylskåpet och låt revbenen komma till rumstemperatur medan ugnen förvärmer.
Steg 4
Lina ett stort bakplåt med två lager av aluminiumfolie. Ta revbenen ur påsen och sätt dem på folien. Ta upp kanterna på alla sidor av båda foliefolierna och krympa dem för att bilda ett paket runt revbenen.
Steg 5
Steg 6
Förvärm grillen till medium hög värme, mellan 200 och 250 grader Fahrenheit. Flytta kolbriketterna till grillens utsida eller stäng av en av brännarna på en gasgrill för att förbereda en indirekt matlagningsyta.
Steg 7
Ta bort revbenen från ugnen och öppna försiktigt foliepaketet. Använd tång för att placera revbenen direkt på den förvärmda grillen över den del av grillen som inte har briketter direkt under den, eller den inte upplysta delen av grillen. Täck och koka i 30 minuter.
Steg 8
Öppna grillen och borsta revbenen med grillsås, vänd sedan revbenen och koka med grillen stängd i ytterligare 10 minuter. Upprepa denna process två gånger tills ribban har lagrats på grillen i en timmes summa.
Steg 9
Ta bort revbenen från grillen med tangarna när utsidan har en fin, crusty sår. Placera revbenen på en serveringsfat, skiv dem i enskilda revben och servera varma med extra grillsås.
Saker du behöver
- Vass kniv
- Pappershandukar
- Spice gnidning
- Stor plastpåse med dragkedja i plast
- Aluminiumfolie
- Bakplåten
- Tång
- Borstborste
- Grillsås
- Servering av tallrik
tips
- Öppna ugnen och grill så lite som möjligt medan revbenen lagar mat. Öppnande för mycket släpper ut värmen och leder till underkokta revben.
varningar
- Använd en kötttermometer för att se till att revbenen är färdiga. Koka fläsk revben till en inre temperatur på minst 165 grader Fahrenheit.
