Förmodligen det enklaste dressing för någon sallad, rödvin vinaigrette - helt enkelt menande "lite ättika" i fransk-stänk över grönsaker och grönsaker förbättrar mat utan att lägga till en överdriven smak av sig själv. Det finns inget enda recept för att samla rött vin vinaigrette-dina smaklökar kommer att berätta när du har nått rätt balans av smaklig och sur. Smaka på dressingens bett genom att öka andelen olja till ättika, eller smörj oljan och vinägerbasen med färska eller torkade örter för subtila smaksskikt. Den bästa delen: hemlagad rödvin vinaigrette är vanligtvis lägre i kalorier än förköpta förband och har inget mättat fett eller konstgjorda ingredienser.
Steg 1
Häll ungefär 3/4 kopp extra jungfruolja direkt i glasburken. Följ med 1/4 kopp rödvinäger. Öka oljan och ättika i samma proportioner om du vill dubbla eller tredubbla receptet.
Steg 2
Lägg till en stor nypa salt, och en mindre nypa nybakad svartpeppar, till oljan och vinägerblandningen.
Steg 3
Skala en vitlöksklyfta och lägg den på din arbetsyta. Krossa nötköttet något genom att trycka på korkens plana sida mot den. Tillsätt krossad vitlök i burken.
Steg 4
Stänk ditt val av färska eller torkade örter i mixen.
Steg 5
Skruva locket på glaset tätt och skaka kraftigt för att noga blanda alla ingredienserna ihop. Den blandade vinaigrette bör se lite ogenomskinlig.
Steg 6
Skruva av locket och ge förbandet ett smakprov. Om det verkar intetsägande, lägg till ett annat stänk av ättika och ett streck salt. Om det smakar för starkt och surt, lägg till en annan olivolja. Skaka burken igen för att blanda.
Steg 7
Häll dressingen över tvättade och torkade salladgrönsaker och kasta med sallad. Servera genast.
Saker du behöver
- Extra virgin olivolja
- rödvinsvinäger
- Skruv-topp glasburk med lock
- Salt
- Nymalen svartpeppar
- Färsk vitlöksklyfta
- Kockens kniv
- Hakade färska eller torkade örter (tillval)
- Salladgrönsaker
- Salladstänger
tips
- Traditionella franska vinaigrettes anlitar dragon, persilja eller herbes de Provence tillsammans med en plop med Dijon senap och malet skalot. För en italiensk vridning, prova oregano, timjan eller basilika.
varningar
- Vinaigrette rött vin kommer inte att hålla fast vid våt salladsgrönsaker. För att få dressingen att binda till grönsakerna, tvätta och torka dem helt i en salladspinner innan du slänger med förbandet.
