Med 2008 FDA godkännande för den naturliga kalorier sötningsmedel, stevia, livsmedelsproduktion företag chomping på bit för sin andel av marknaden. Eftersom du inte kan "äga" ett naturligt ämne, bearbetas tillverkare kreativt och blandar stevia-extrakt med andra sötningsmedel utan kalori.
Om Stevia
Stevia är en växt som odlas och odlas i subtropiska regioner över hela världen men har sitt ursprung i Sydamerika. Dess löv låter ett extrakt så sött det överträffar vanligt bordsocker 200 till 300 gånger över. Även om vi hörs mycket om stevia på senare tid har det funnits länge. Enligt David Richard, författare till "Stevia Rebaudiana: Nature's Sweet Secret", är stevia i krysantemumfamiljen och dess användning går tillbaka till 1887.
Stevia blandningar är inte riktigt "naturliga"
Du kommer sällan att se om detta sötningsmedel utan ordet "naturligt" längtar i närheten. När den träffar hyllor har den emellertid bearbetats, raffinerats och kombinerats med andra sötningsmedel och fyllmedel tills det är ett vagt minne om sitt tidigare själv. Produkten slår på marknaden i olika blandningar av smaker och texturer. Stevia tenderar att ha en bitter, lakritsmak och matforskare letar efter sätt att göra sötningsmedlet mer tilltalande.
Nuvarande blandningar på marknaden
Coca-cola och Pepsi-Co utvecklade Truvia och Purevia respektive för användning och för användning i deras produkter. John Serrao, från Nutrition Wonderland, rapporterar att båda företagen använder nästan samma kemiska förening med hjälp av ett stevia-derivat som kallas rebiana - en som har genomgått mycket lite testning och de som har gjorts finansierades till stor del av utvecklare med band till Coca-cola och Pepsi-Co. Dessa steviaprodukter är "blandningar" som innehåller en sockeralkohol som kallas erytritol, som var godkänd som säker av både FDA och Världshälsoorganisationen. Serrao citerar att dessa produkter innehåller mer erythritol än rebiana och hans uttalande om denna produkt är att det är en agribusiness försök att "äga den immateriella äganderätten bakom stevia - i själva verket äga maten".
Inte alla blandningar skapas lika
Serrao rapporterar också om studier av ett stevia-derivat, kallat steviosid, utvecklat av japanska forskare, som visar "betydande hälsoeffekter för dem som använder det medicinskt." Japanarna har använt steviosid sedan början av 1980-talet i olika produkter. En Pubmed-rapport säger att steviosidstudier visar immunförsvarets fördelar och kan potentiellt vara svaret på typ 2-diabetes. Det finns även tal om att det kan bidra till att reglera kolesterol och triglyceridnivåer. Men Coca-cola och Pepsi-Co-produkter innehåller inte detta specifika derivat i blandningarna.
Moderering är bäst
Kontroversen kommer sannolikt att gå på i åratal. Löfte om medicinska förmåner håller både yrkesverksamma och konsumenter hoppfulla. Även om det inte finns några slutgiltiga bevis mot steviprodukter krävs mer forskning innan vi verkligen vet effekterna av steviablandningarna. Även om de utspeglas som säkra, är det bättre att måtta på något sötningsmedel.
